Содержание
Властивості гарбуза
Гарбуз славиться своїм насінням, м’якоттю, харчовим маслом, багатим на олеїнову кислоту, отриману з насіння і листя. Насіння є найважливішою частиною. Другою за значущістю є м’якоть.
У м’якоті багато пектинів, клітковини та вуглеводів. Також містяться білки, органічні кислоти, вітаміни, калій, фосфор, натрій, магній, йод, залізо, мідь, марганець та ін.
Як і більшість овочів та фруктів, гарбуз також містить багато антиоксидантів, необхідних людині. Поряд з антиоксидантами в ній міститься велика кількість вітамінів групи В, вітаміни А, С і К. Значна їх частина присутня в м’якоті, насінні та квітках.
У гарбузі каротинів у 4-5 разів більше, ніж у моркві. В організмі вони перетворюються на вітамін А, який корисний для зору, а також є сильним антиоксидантом.
Додаткова інформація! Чим корисне насіння гарбуза? Насіння – джерело білків та жирних кислот. Вони також містять значну кількість незамінних амінокислот, що є джерелом мікроелементів. Містять вітамін Е, який зустрічається у різних формах. Сприятлива дія насіння також пов’язана із вмістом у них фітонутрієнтів.
Гарбузи мають оранжевий або жовтий колір шкірки. Однак деякі сорти можуть мати колір від темного до світло-зеленого, коричневого, білого, червоного та сірого.
Плоди розрізняються за формою, розміром та забарвленням. М’якуш від золотисто-жовтого до оранжевого кольору, залежно від поліфенольних речовин, що містяться в ньому. Насіння є джерелом білків, мінералів, вітамінів та жирних кислот омега-3. Вони входять до трійки лідерів за вмістом цинку.
У листі містяться різні фітохімічні речовини, такі як специфічні полісахариди, фенольні глікозиди, вільні жирні кислоти та білки.
Переваги гарбуза для людини
Завдяки своєму складу цей овоч використовують у народній медицині для профілактики багатьох захворювань. Поширені сьогодні серцево-судинні захворювання вимагають включення до раціону різних страв з гарбуза.
Постійне вживання цього овоча полегшує перебіг таких захворювань, як серцева недостатність, гіпертонія, набряки та атеросклероз судин.
Зверніть увагу! Також гарбуз гарний для повних людей, які бажають схуднути. Вона містить мало калорій і створює відчуття ситості за рахунок великої кількості клітковини в її складі.
Пектини, що містяться, очищають організм від шлаків і токсинів. Тому при чищенні печінки, кишечника та нирок рекомендується включати до свого раціону гарбуз. Для цього найкраще підходить гарбузовий сік, який має жовчогінну та сечогінну дію, відмінно сприяє очищенню організму, поліпшенню травлення та нормалізації роботи нервової системи.
Гарбузовий сік заборонено вживати людям із захворюваннями шлунка і кишечника, що загострилися. У таких випадках краще вживати гарбузову кашу (манний, рисовий або пшоняний) або запечений гарбуз, який може допомогти навіть при виразці шлунка.
Півсклянки гарбузового соку з ложкою меду допомагає від безсоння. Цей сік може вилікувати кашель.
Крім того, м’якоть гарбуза є відмінним протиблювотним засобом. Гарбуз – справжній порятунок для вагітних під час інтоксикації. Він також може допомогти маленьким дітям, які страждають на морську хворобу в транспорті або при морській хворобі. У таких випадках слід вживати свіжий гарбузовий сік, який слід пити в невеликій кількості (не більше половини склянки).
Зверніть увагу! Гарбуз часто використовують у дієтології. Завдяки низькій калорійності гарбуз є ідеальним дієтичним продуктом, достатньо включити гарбуз у свої страви. 90% його складу становить вода, причому калорійність гарбуза всього 15 калорій на 100 грам. Вона багата на антиоксиданти, які не губляться ні при заморожуванні, ні при варінні. Її варять, готують на пару, запікають у духовці.
Цей овоч знижує апетит за рахунок великої кількості клітковини та харчових волокон та нормалізує обмін речовин. Для схуднення за допомогою гарбуза потрібно вживати його в першій половині дня і бажано в сирому вигляді.
М’якуш гарбуза також може допомогти у боротьбі з раком. Провітамін А, що міститься в ньому, допомагає запобігти розвитку раку легень. Провітамін А нейтралізують дію канцерогену, отриманого з нікотину,
Вчені довели позитивний вплив гарбузового насіння навіть на рак: висока концентрація цинку допомагає запобігти розвитку раку стравоходу. Цинк згубно впливає на ракові клітини, при цьому не завдаючи шкоди клітинам організму.
Чим корисний гарбуз?
Гарбуз має проносну, протизапальну та жовчогінну дію. Високий вміст калію в м’якоті знижує ризик серцево-судинних захворювань. Вона зміцнює стінки судин, що надзвичайно корисно для людей, які страждають на атеросклероз і підвищений артеріальний тиск. Магній та калій допомагають системі кровообігу нормально функціонувати.
Протизапальна дія гарбуза пов’язана із вмістом у ній жирних кислот Омега-3. Запечений гарбуз дає жирні кислоти у формі α-ліноленової кислоти.
Кротеноїди, що містяться в м’якоті гарбуза, мають сильну антиоксидантну дію: високий вміст вітаміну С і мікроелементів, таких як марганець, а також фенольних сполук.
Насіння також проявляє антиоксидантну активність, що пояснюється його наступними компонентами: вітамін Е, цинк, марганець.
Дія гарбуза на діабет. Допомагає як поліпшення рівня глюкози в сироватці крові, і у регуляції інсуліну.
У гарбузі є речовини, які частково запобігають утворенню холестерину
Антимікробна дія гарбуза обумовлена білками в насінні і лігнанами, що містяться в ній. Оболонка гарбузового насіння містить амінокислоту кукурбітацин, що має антигельмінтні властивості, що знайшло застосування в народній медицині. Через рідкісні побічні ефекти відвар необробленого насіння рекомендується дітям та вагітним жінкам.
Позитивні результати для чоловіків
Гарбуз позитивно впливає стан чоловічої репродуктивної системи. М’якуш овочів містить високу концентрацію вітаміну С. Насіння містить багато цинку: 30 г покривають до 70% добової потреби. Гарбузове насіння є рекордсменами серед продуктів за вмістом L-аргініну. Разом вони впливають на весь організм: бере участь у синтезі тестостерону, нормалізує функцію передміхурової залози, покращує стан серцево-судинної системи та впливає на еректильну функцію.
Гарбуз у косметології в домашніх умовах
Гарбуз використовується у вигляді натуральних масок як з м’якоті, так і з гарбузового насіння. Вона сприятливо впливає на клітини шкіри, завдяки вмісту вітамінів, мінералів і всіх мікроелементів.
Якщо змішати гарбуз із різними компонентами, то виходять маски, які живлять і зволожують шкіру, інші очищають і допомагають позбутися вугрів, треті мають тонізуючу дію.
Корисний гарбуз і в домашній масці, що омолоджує, як основний інгредієнт. Ця маска для обличчя має поживну, зволожуючу, омолоджуючу та відновлюючу дію.
Домашня маска для обличчя з гарбузом проти старіння
Для маски знадобиться:
- м’якоть гарбуза;
- 1 яєчний жовток, сирий;
- 1 столова ложка просіяного борошна;
- 1 чайна ложка оливкової олії.
Гарбуз миють і натирають. Змішують у мисці разом з яєчним жовтком, борошном та оливковою олією. Видаляють макіяж з обличчя, наносять домашню гарбузову маску, яку щойно приготували. Залишають на 15-20 хвилин, щоб усі поживні речовини вбралися. Змивають великою кількістю холодної води з-під крана і протирають обличчя.
Маски з насіння гарбуза
Маски з кашки насіння та компреси із соку м’якоті застосовують у косметології для зволоження та освітлення шкіри, зменшення запалень. Масляний екстракт прискорює загоєння ушкоджень епідермісу.
Маска для сухої шкіри
Інгредієнти:
- 3 столові ложки насіння гарбуза;
- 1 столова ложка кислого молока,
- 1 чайна ложка меду.
Приготування та застосування:
Подрібнюють насіння гарбуза, додають у них кисле молоко та мед. Наносять цю суміш на обличчя або пошкоджені ділянки шкіри на 15 хвилин. Така маска активно зволожує шкіру та прискорює загоєння ранок.
Правильний вибір гарбуза
Хороший гарбуз має тверду, але не здерев’янілу шкірку. Вона має бути без тріщин, м’яких плям – все це свідчить про те, що плід почав гнити. При виборі гарбуза краще орієнтуватись на середній розмір. Дуже великі плоди можуть мати суху, водянисту м’якоть із гірким смаком. Залежно від сорту вона може зберігатись до 6 місяців. Зберігають за кімнатної температури. Ідеальна температура зберігання 10-15⁰C. Найкращий спосіб зберегти гарбуз – розрізати його на шматочки і заморозити.
Насіння зберігають у сирому вигляді в закритій банці в холодильнику. Так вони зберігаються від 1 до 2 місяців.
