Содержание
Особливості петрушки
Батьківщиною однієї з найпоширеніших спецій нашій країні є Середземномор’я. Дворічна трав’яниста рослина досягає у висоту до 80 см. У перший рік активно росте корінь і утворюється зелень, а на другий рік формуються квіткові парасольки з насінням.
Листова петрушка буває з рівним блискучим листям і кучерявим. З рівним листям вона ніжніша і ароматніша, а у кучерява жорсткіша і аромат менший.
Культура має велику поживну цінність та багато корисних властивостей для здоров’я на додаток до численних кулінарних застосувань. Її вживають як у свіжому, і у сушеному вигляді.
Зверніть увагу! Ароматна рослина має загальнозміцнюючі, заспокійливі та проносні властивості. Має антисептичні властивості, зміцнює імунітет. В основному використовується як сечогінний засіб,
Властивості петрушки
Петрушка багата поживними речовинами: вітамінами В12, К, А і С є хорошим джерелом магнію, калію, фолієвої кислоти, заліза і кальцію.
Дві столові ложки (8 грамів) петрушки забезпечують:
- калорії: 2;
- вітамін А: 12% від добової норми, що рекомендується;
- вітамін: З 16%;
- вітамін До.
Петрушка – це джерело поживних речовин, які допомагають боротися з анемією та втомою. Вітамін А є важливою поживною речовиною, яка відіграє ключову роль в імунітеті та здоров’ї очей.
Одна з переваг петрушки полягає в тому, що вона захищає наш зір при регулярному вживанні. Сік має заспокійливу та лікувальну дію при очних інфекціях, кон’юнктивіті або навіть блефариті. При проблемах з очима добрий ефект дає сік петрушки, змішаний із морквяним соком у співвідношенні 1:3.
Петрушка також є відмінним джерелом вітаміну К, що підтримує здоров’я кісток і серця. Також він необхідний для правильного зсідання крові.
Вітаміну С міститься приблизно в 2,5-3 рази більше, ніж у лимоні. Поживна речовина покращує здоров’я серця та життєво важлива для імунної системи. Вітамін С діє як потужний антиоксидант, захищаючи клітини від пошкоджень, викликаних так званими вільними радикалами.
Петрушка зменшує неприємний запах із рота, особливо все, що пов’язане з цибулею та часником. З’ївши трохи петрушки в кінці трапези, можна позбутися неприємного запаху з рота.
Крім того, вона може покращити стан шкіри. Зелень впливає наш зовнішній вигляд, саме, на появу зморшок на обличчі. Вживання в їжу петрушки приносить користь нашій шкірі, тому що ми отримуємо достатньо вітаміну С, і саме він допомагає нашому організму виробляти колаген і надає шкірі пружність.
Листя петрушки може відбілити шкіру, і зробити менш помітними яскраві ластовиння і пігментні плями. Знімає набряки: лікує укуси комах та забиті місця. Примочки, просочені відваром чи соком, накладають на запалення, що виникли після укусу комах, алергічні почервоніння. Також лікує набридливий кашель.
Чим корисна петрушка для організму
Петрушка корисна для чого? Крім того, що вона є традиційною приправою до страв, це ще й унікальний спазмолітичний, вторгнень, сечогінний, відхаркувальний засіб. Завдяки своїй антибактеріальній дії запобігає розмноженню шкідливих для організму бактерій.
Нездорове харчування, малорухливий спосіб життя, куріння та підвищене споживання алкоголю можуть сприяти розвитку серцевих захворювань. Петрушка містить багато рослинних сполук, які корисні для здоров’я серця допомагають розширювати кровоносні судини.
Хороше джерело фолієвої кислоти благотворно впливає на серцево-судинну систему. При щоденному вживанні знижується або стабілізується рівень артеріального тиску, запобігаючи ризику гіпертонії. Поєднання петрушки та часнику є відмінним сечогінним засобом, що в основному використовується для стабілізації високого кров’яного тиску.
Корисні властивості у петрушці – джерело флавоноїдів. Це антиоксидантні елементи знижують ризик хронічних захворювань, знімають запалення у різних частинах тіла. Ефірні олії та флавоноїди можуть захистити клітини від пошкоджень, спричинених кисневими реакціями.
Ароматна трава може допомогти зберегти здоровими нирки, знижуючи високий кров’яний тиск – основний фактор ризику захворювання. Прекрасний сечогінний засіб сприяє поліпшенню роботи нирок, позбавляючись шкідливих речовин. Протизапальні властивості здатні регулювати pH сечі та знизити ризик утворення каменів у нирках.
Поряд із збалансованою дієтою, антиоксиданти можуть ефективно знижувати високий рівень цукру в крові, який може виникати через нездорове харчування або відсутність фізичних вправ. Додавання петрушки до страв може допомогти підтримувати здоровий рівень цукру в крові.
Багаторічна петрушка вважається травою для жіночого здоров’я завдяки високому вмісту в ній апіолу (природний аналог жіночого статевого гормону – естроген). Цей компонент допомагає полегшити симптоми багатьох розладів у жінок: при менопаузі, передменструальному синдромі та нерегулярних менструальних циклах. Гормональні порушення заспокоюються за допомогою настою трави, приготовленої з насіння і листя петрушки.
Сприяє перетравленню їжі, тому що збільшує моторику кишечника, видалення небажаних газів завдяки одному з основних ефірних олій петрушки.
Корисна рослина благотворно впливає не лише на жіночий організм, а й на чоловічий. Вживання препаратів з петрушки знімає хворобливі відчуття при запаленні передміхурової залози і надає тонізуючу дію на весь організм.
Лікування петрушкою
Петрушка – ліки від багатьох проблем виготовлення лікарських препаратів. Найпростіше, що можна приготувати – це сік петрушки чи чай. Здорова рідина допомагає при схудненні, стресі та напрузі.
Чай з петрушки – насамперед лікувальний засіб, що часто використовують при лікуванні м’язових спазмів, щоб покращити травлення, як сечогінний засіб та для нормалізації менструального циклу. Такий чай можна приготувати зі свіжого або висушеного листя, кореня петрушки або її насіння.
Рецепти приготування трав’яного чаю
На вимитий та нарізаній пучок петрушки – літр води. Закип’ятити воду та залити петрушку, накрити і залишити на чверть години. Процідити і додати трохи лимонного соку, який багатий на вітамін С і додасть приємного смаку.
Настій (ложка дрібно нарізаного листя або кореня невелика кількість насіння на півлітра води) застосовують як сечогінний засіб при водянці, інфекціях нирок та сечового міхура.
Відвар петрушки застосовують як профілактичний засіб підтримки гостроти зору. Одну столову ложку дрібно нарізаної зелені заливають 200 мл окропу. Кип’ятять сорок хвилин, охолоджують, проціджують і п’ють по дві столові ложки тричі на день до їди.
Насіння також готують у вигляді відвару. Половину чайної ложки насіння кип’ятити у склянці води протягом 10 хвилин. Процідити та пити вранці та ввечері. Якщо трава свіжа, заварюють 20 г на чашку води, і п’ють по одній чашці на день. Ефірне масло приймають по 3-4 краплі на цукор кілька разів на день.
Зверніть увагу! Поєднання меду та петрушки корисне при запаленні нирок. Перемолоти на м’ясорубці півкілограма петрушки, додати 200 г меду. Приймають по 1 столовій ложці цієї суміші двічі на день.
Листя рекомендується для зовнішнього застосування при забитих місцях. Корінь петрушки найкращий при захворюваннях серця, для оздоровлення судин. Його приймають для профілактики стенокардії.
Як використовують петрушку в кулінарії?
Петрушка є одним з основних інгредієнтів у кулінарних рецептах, тому що вона надає смаку та аромату їжі.
Додаткова інформація! Петрушку можна вживати цілий рік у свіжому чи сушеному вигляді. Свіжа петрушка має чудовий смак, аромат та поживні речовини в порівнянні з сушеною петрушкою. Рослина можна легко посадити в невеликий горщик, щоб завжди мати свіжу зелень.
Зелень краще додавати в кінці приготування, щоб краще зберігся смак, колір та харчова цінність. Додають у гарячі страви, але вона також може бути відмінним доповненням до салатів та соусів.
Шкідливість петрушки
Протипоказання
Чи може петрушка бути шкідливою? Будь-який продукт може бути шкідливим, якщо вживати його в надлишку. Мірістицин петрушки може викликати головний біль, галюцинації, нудоту, збудження, втрату ваги та м’язові спазми при передозуванні. Слід бути обережними з кількістю, щоб не було небажаних побічних ефектів. Заборонено надмірне вживання петрушки при вагітності та годуванні груддю.
