Кизил, що то за рослина?
У природних умовах кизил росте в лісах і чагарниках у вигляді чагарника або невеликого деревця. У саду вирощують переважно отримання плодів. Кизил невибагливий у вирощуванні, і може успішно рекомендований новачкам. Рослина не висуває високих вимог до субстрату, може зростати навіть на вапняних ґрунтах. При виборі місця уникати лише землі із тривалим застоєм води.
Посаджений на сонячному місці, він раніше зацвіте і плодоносить, але переносить і півтінь. Без проблем витримує морози навіть до -30°С, не схильні до хвороб і шкідників.
Кизил чудово підходить для посадки у вигляді живоплоту. Він легко розмножується насінням, і якщо потрібно багато саджанців, наприклад, для живоплоту, насіння слід видалити з плодів (зібраних у серпні) і відразу ж посіяти. Сходи з’являться навесні наступного року. Насіння більш стиглих плодів (зібраних у вересні або жовтні) проростає важче і доводиться довше чекати на сходи.
Плодоносить через 5-6 років після посадки. Плоди довжиною від 1,5 до 2,5 см, усередині кожного з них знаходиться дуже тверда довгаста кісточка, з невеликою кількістю м’якоті. Вони характеризуються терпким смаком, порівнянним із ягодами журавлини та вишні. Червоні довгасті плоди збирають із липня до жовтня, залежно від сорту. Великі кісточки видаляти клопітно. Краще м’якоть трохи надрізати і видавити насіння.
Крім цінних плодів, кизил культивують через красиве листя і дуже ранній термін цвітіння. Особливо привабливо рослина виглядає на початку весни, коли вона цвіте, і восени, коли дозріваю червоні або темно-бордові фрукти. Проте є сорти жовтого чи білого кольору.
Зверніть увагу! Вже у березні, до розпускання листя, дерево покривається дрібними жовтими квітками, зібраними у невеликі суцвіття. Голі гілки покриваються масою крихітних жовтих кольорів. Ці невеликі квіти відрізняють це дерево від інших квіткових рослин.
Що міститься у плодах?
Ягоди кизилу є багатим джерелом біологічно активних сполук. Вони містять багато вітаміну С і поліфенольних сполук (флавоноїдів) з антиоксидантними властивостями, а також рідко зустрічаються в інших популярних фруктах іридоїдних сполук, наприклад, логанської кислоти, що мають протизапальні властивості. Саме вміст іридоїдних сполук робить кизил унікальним серед фруктів.
Логанова кислота, виділена з кизилу, застосовується у вигляді очних крапель, які знижують внутрішньоочний тиск і збільшує кровотік у судинах очей, що може мати велике значення при таких захворюваннях як глаукома.
Зверніть увагу! Листя, кора та пагони кизилу також, як і плоди, є цінною фармацевтичною сировиною. Настої з листя рекомендуються як сечогінний і жовчогінний, а настої з кори як тонізуючий і збуджуючий засіб.
Найбільшою популярністю користуються довгасті червоні плоди кизилу завдяки вмісту цінних вітамінів і мінералів. Незважаючи на невеликий розмір, вони є джерелом вітамінів А, С та Р, а також заліза, калію, кальцію, фосфору, цинку, міді та марганцю.
Також містять інші речовини, необхідні для підтримки здоров’я та тонусу організму: бета-каротин, флавоноїди та органічні кислоти. За інтенсивний червоний колір плодів кизилу відповідальні антоціани, які є сильними антиоксидантами. Чим темніший плід, тим вищий вміст антоціанів, причому в шкірці їх у 4,5 рази більше, ніж у м’якоті. Разом із вітаміном З вони ефективно затримують старіння клітин.
Насіння кизилу багате на цінні жирні кислоти, з переважанням лінолевої кислоти. Таким чином вони можуть бути відмінним джерелом ненасичених жирів, що використовуються в косметиці або харчової добавки.
Лікувальні властивості кизилу
Їхні цінні ефекти відомі століттями та охоче використовуються в натуральній медицині. У народній медицині настоянка плодів або квіток кизилу застосовується як засіб від застуди та підвищення імунітету організму.
Властивості кизилу:
- сприяє усуненню симптомів анемії;
- протизапальна та в’яжуча властивості;
- покращує роботу травної системи;
- зміцнює імунітет організму;
- має сечогінну дію;
- покращує зовнішній вигляд шкіри та волосся.
Кизил відноситься до сильних природних антиоксидантів. Завдяки високому вмісту вітаміну С ефективно зміцнює імунітет організму.
Додаткова інформація! У натуральній медицині кизил використовується у боротьбі з анемією. Він забезпечує організм великою кількістю заліза, що є основним компонентом гемоглобіну, що міститься в еритроцитах. Дефіцит заліза може сприяти неправильній роботі органів та призводити до гіпоксії.
Кизил також використовується для боротьби зі шлунковими недугами. Органічні кислоти, фітонциди та інші активні сполуки, що містять в ньому, мають протизапальні і в’яжучі властивості, усуваючи супутні симптоми.
У свою чергу, дубильні речовини, що містяться в рослині, роблять його корисним при діареї та проблемах з обміном речовин, регулюючи роботу травної системи. При діареї застосовують відвари та настоянки із плодів. Рекомендується людям, що борються із зайвою вагою та ожирінням.
Кизил також може допомогти в лікуванні захворювань нирок та інфекцій сечовивідних шляхів. Ця рослина має сечогінні властивості, виводячи воду і натрій із сечею, очищає організм від токсинів. В даний час відомо, що кизил має сильні антимікробні властивості.
Як використовувати плоди кизилу?
Стиглі ягоди кизилу відмінно підходять для приготування різних домашніх заготовок. З них найчастіше готують соки, настоянки, джеми. Одним із способів вживання плодів кизилу є також їхнє сушіння та заварювання у вигляді «чаю» для пиття, наприклад, при застуді.
Як приготувати чай із кизилу? Насипати в склянку чайну ложку сухофруктів із гіркою, залити окропом, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Чай можна пити без обмежень, чого зазвичай немає з іншими трав’яними напоями.
Хоча плоди кизилу можна їсти і в сирому вигляді, їх варто заморозити, щоб поліпшити смак і зменшить гіркоту. Плоди кизилу після заморожування можна їсти сирими або використовувати для соусів джемів, сиропів, соків, лікерів та настоянок.
При проблемах із травною системою найкраще діє сік чи відвар кизилу. При застуді рекомендується настоянка плодів чи квіток кизилу. Настоянка кизилу славиться своїм незвичайним смаком та ароматом.
