Суцвіття рослини містять близько 12, 5% цукру, 2, 5% білка, жири, вітаміни С, Р, В, каротин, інулін, солі калію, ароматичні речовини. Артишок здатний знижувати рівень холестерину, корисний при атеросклерозі, особливо рекомендується до вживання людям, страждаючим захворюваннями печінки і діабетом.
Вирощування артишоку
Зверніть увагу!Виростити артишок на дачі – цілком реалізована задача, але слід мати на увазі, що артишок – рослина потребує особливих умов.
Перш за все це теплолюбива рослина, здатне витримати заморозки в 2-3 градуси. Тому в теплих країнах і частинах країни артишок можна вирощувати, як багаторічна рослина, яка може рости в одному місці до 3 років, а в середній смузі Росії, як однорічна.
Артишок не тільки теплолюбна рослина, але і вимогливе до грунту, любляче хорошу освітленість ділянки та частий полив, але без затоплення ділянки. Заливати артишок не варто, він погано переносить надлишок вологи. Він добре росте в родючої удобреному грунті, на відкритому добре освітленому місці.
Розмноження
Розмноження культури можливо декількома способами: насінням і кореневими нащадками.
Вирощування артишоку починають з висівання насіння у відкритий грунт ранньою весною рядами, відстань між якими не менше 70 сантиметрів. Після проростання насіння сходи проріджують з інтервалом в 50-60 сантиметрів. Розсаду вирощують у ящиках або горщиках, після чого, висаджують її в грунт ранньою весною.
Розмноження кореневими паростками полягає в наступному. Навесні у зрілого артишоку з’являються відведення, їх необхідно відрізати і висадити їх з частиною кореня в грунт таким же чином, як і розсаду при насіннєвому розмноженні. Якщо навесні є загроза заморозків, то вирізані відведення можна спочатку підростити в теплиці або парнику, і висадити в грунт, коли загроза заморозків мине.
Стебло, що утворюється у артишоку на другий рік життя може досягати в довжину до 1, 5 – 2 метрів. Квітки у великих суцвіттях-кошиках з м’ясистим квітколожем і великими соковитими листовими обгортками.
Плід – велика сіра сім’янка. Щоб квіткові кошики були великими, необхідно залишати всього 3-4 штуки. Якщо артишок вирощується в теплій країні в багаторічній культурі, то кількість кошиків в подальшому може досягати 10-12 штук.
Як доглядати
Важливо!Догляд за артишоком влітку полягає в приватних поливах, особливо в період поки розсада не прижилася, прополюванні, розпушуванні міжрядь і підживленні гноївкою.
Нерозпущеною кошики прибирають, зрізуючи їх з частиною квітконоса. Восени пагони артишоку при вирощуванні в багаторічній культурі зрізають, рослина підгортають і вкривають перегноєм або компостом.
Деякі люди чутливі до дії артишоків через алергію. Крім цих конкретних попереджень, артишоки є цінним і незамінним продуктом на кухні.
