Особенности культуры
Вкус листовой горчицы – нежный, но с легкой остринкой. В пищу в основном употребляют сочные молодые листья горчицы, их можно использовать при приготовлении салатов, а также она является прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Употребление листовой горчицы в сыром виде конечно наиболее полезно, так как в продукте сохраняются все витамины и питательные вещества, но тем не менее листья молодой листовой горчицы также можно тушить, варить, солить, квасить и сушить. В засолку и консервацию помимо листьев идут молодые сочные стебли листовой горчицы.
Обратите внимание! По полезным свойствам или качествам листовая горчица может сравниться со шпинатом, кресс-салатом или столь распространенной в наше время рукколой.
Горчица листовая: полезные свойства
Ее листья содержат много витамина С и витаминов группы В, каротин, рутин, соли кальция, железа, горчичные эфирные масла. Употребление листовой горчицы способствует улучшению аппетита, общему укреплению организма, сердечно-сосудистой системы, усилению иммунитета, работы пищеварительной системы.
Внешний вид листовой горчицы может существенно отличаться в зависимости от ее сорта. Листья ее могут быть зелеными, не крупными, а у сорта Краснолистая, например, листья покрупнее и цвет у них буро-красный.
При цветении листовая горчица выпускает стебель, достигающий высоты 1,5 м, на котором располагаются мелкие золотисто-желтые цветы, собранные в кисти. Плод листовой горчицы представляет собой стручок с темно-бурыми семенами.
Как ухаживать
Выращивать листовую горчицу не сложно. Это холодостойкое растение, поэтому садить его можно в открытом грунте с ранней весны, а зимой можно выращивать горчицу в теплицах.
К почве листовая горчица не слишком требовательна, но любит влагу. Землю перед посадкой хорошо рыхлят и делают бороздки глубиной 1-1, 5 см с интервалом в 30-40 см, после чего в них садят семена листовой горчицы. На один метр площади уходит всего 0, 5 грамм семян. После посадки землю поливают.
Как только появятся первые всходы листовой горчицы или первые настоящие листья, растения прореживают с интервалом между ними в 5-6 см. Уход за листовой горчицей заключается в своевременном поливе, рыхлении почвы вокруг растений и удалении сорняков. В зависимости от сорта срок созревания листовой горчицы составляет от 25 до 45 дней.
Важно! Уборку урожая нужно проводить до того, как растение соберется цвести, то есть до стеблевания, когда высота листьев достигнет 10-15 см. Таким образом можно получать до 0, 5 килограмм листьев листовой горчицы с метра площади.
Чтобы продлить сроки получения урожая, необходимо периодически подсевать растение.
Вредители
Опасными врагами листового салата в период его роста являются крестоцветные блошки – это такие маленькие черные летающие и прыгающие жучки, размером с 2 мм, которые выгрызают дырки в листьях и могут в итоге уничтожить весь урожай листового салата до того, как он созреет.
Для предотвращения их появления необходимо регулярно рыхлить почву вокруг листовой горчицы и обязательно удалять сорняки с грядки.
Дополнительная информация! Если же крестоцветные блошки уже начали атаковать грядку с листовой горчицей, то бороться с ними можно опыливанием из двухслойного марлевого мешка смесью в равных долях древесной золы и табачной пыли.
Подходят также опрыскивания отварами или настоями табака, а также препаратом волатон. Еще один из способов защиты листовой горчицы от блошек — это посадить в междурядьях чеснок, так как он их отпугивает.
Растение обладает антисептическими и противовоспалительными характеристиками природного происхождения.
