Особенности брюссельской капусты
Двухлетнее растение относится к семейству крестоцветных. Это необычная форма капусты на высоких стеблях, достигающих высоты до 70 сантиметров. Выращивают ее в теплицах и на открытом воздухе на грядках.
Растения отличается от других видов капусты характерным строением. Боковые побеги разрастаются в шаровидные головки-кочанчики, которые растут по спирали по всей длине стебпя.
За сходство мелких кочанчиков с розочками, брюссельскую капусту называют еще розовидная капуста, а маленькие головки называют розочками.
Дополнительная информация! У некоторых разновидностях на верхушке стебля образовывается похожий на савойскую капусту неплотный кочан из листьев, который также можно использовать в пищу.
Кочанчики вырастают диаметром от 20 до 60 миллиметров и очень похожи на обычную капусту, только гораздо меньшего размера. На одном растении может быть от 20 до 60 розочек.
Из-за относительно низкого содержания воды, плоды имеет слегка пряный сладко-ореховый вкус, который не похож на вкус других видов капусты.
Польза брюссельской капусты
Капуста богата полезными веществами для человека:
- повышает защитные функции организма, способствует укреплению иммунной системы;
- оказывает против инфекционное и противовоспалительное действие;
- помогает справиться с бронхо-легочными заболеваниями;
- улучшить состав крови;
- помогает укрепить стенки кровеносных сосудов и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- борется с гипертонией и аритмией;
- благотворно влияет на эндокринную и нервную системы;
- хороший помощник в борьбе с ожирением.
Брюссельская капуста кочешки
Брюссельская капуста состав: содержание клетчатки в капусте высокое, что стимулирует пищеварение, также содержатся аминокислоты и другие полезные вещества. Витамины в капусте брюссельской: витамины С и группы В, очень богата фолиевой кислотой (витамин В9). Низкокалорийный овощ (всего 36 калорий) богат калием, кальцием, магнием и аскорбиновой кислотой. Аскорбиновая кислота, также называемая витамином С обладает антиоксидантным действием и укрепляет иммунную систему. Чтобы не терять ее при приготовлении пищи, брюссельская капуста не должна готовиться слишком долго.
Влияние брюссельской капусты на здоровье человека
Соединения, содержащиеся в капустных овощах, обладают противовоспалительными свойствами. Один из основных антиоксидантов, обнаруженных в брюссельской капусте, обладает особенно сильными противовоспалительными свойствами.
Брюссельская капуста помогает бороться с усталостью и добавляет энергии
Благодаря высоким концентрациям витамина B1-тиамина и B9-фолиевой кислоты овощ очень подходит для всех, кто страдает от хронической усталости, раздражительности, испытывает недостаток энергии. Фолиевая кислота положительно влияет на настроение – стимулирует выработку норэпинефрина.
Зеленый овощ также подходит в качестве поставщика фолиевой кислоты, который должны особенно питаться будущие мамы.
Минералы калий и магний регулируют сердечную деятельность и обмен веществ в организме, Кальций имеет особое значение как основной элемент костей и зубов. Эксперты рекомендуют включать ростки розы в рацион людей с диабетом.
Брюссельская капуста полезна при профилактике и лечении заболеваний органов пищеварения. Помогает справиться с запорами.
Обратите внимание! При чрезмерном употреблении брюссельская капуста, как и многие другие виды капусты, угрожает вздутию живота из-за определенных видов сахара.
Частое использование ростков розы значительно снижает риск развития рака.
Оказывает влияние на заживление ран, поэтому рекомендуется людям, которые перенесли операцию.
Поддерживает иммунитет и эксперты рекомендуют включать брюссельскую капусту в рацион детей и пожилых людей. Этот миниатюрный овощ очень полезен для любого возраста и приносит пользу маленьким детям.
Высокое содержание витамина С – антиоксиданта, способствует всасыванию железа и участвует в восстановлении тканей и иммунной функции.
Поддерживать стабильный уровень сахара в крови помогает высокое содержание клетчатки. Клетчатка медленно движется в организме и замедляет всасывание сахара в кровь.
Чем полезна брюссельская капуста для женщин
Этот вид капусты крайне важен для женского организма. Диетический продукт можно кушать женщинам, стремящимся похудеть. Овощ укрепляет волосы и ногти, помогает в борьбе с болезнями кожи.
Обратите внимание! Рекомендуется брюссельская капуста при беременности, поскольку в ней содержится большое количество фолиевой кислоты, что значительно снижает риск врожденных дефектов у детей. Витамины группы В очень важны для процессов развития ребенка.
Как применяют брюссельскую капусту в питании
Благодаря богатому биохимическому составу этот сорт овощей может стать незаменимым продуктом питания.
Можно ли есть брюссельскую капусту сырой? Ее можно употреблять в пищу сырой, отварной, запеченной, тушеной, готовить салаты, супы и другие продукты.
Розовидная капуста менее пригодна в качестве сырой пищи. Ростки капусты довольно твердые и поэтому трудно перевариваются, однако можно ее есть сырой в небольших количествах, например, натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками.
Брюссельская капуста: польза замороженной. Замораживание, при соблюденной технологии, сохраняет полезные качества капусты. Она также будет менее горька на вкус, если уже была заморожена. Холод увеличивает содержание сахара в овощах, и горечь становится менее выраженной.
Очень полезен сок брюссельской капусты при астме, бронхитах и других лёгочных заболеваниях. Также капустный сок помогает улучшить функции поджелудочной железы. Он имеет специфический терпковато-нежный вкус. Для улучшения вкусовых качеств в него можно добавить пару капель лимонного сока.
Блюда из ростков розы будут украшать стол каждый день. На тарелке она смотрится очень привлекательно.
Противопоказания
Принимать розовидную капусту следует с осторожностью людям с повышенной кислотностью желудочного сока или страдающим подагрой.
В целом сезон брюссельской капусты длится с октября по март. Некоторые сорта созревают раньше, другие позже. Капуста очень устойчив к морозу, благодаря чему ее можно оставить в саду зимой, потому что мороз ее не беспокоит. Напротив, вкус брюссельской капусты со временем становится мягче.
Не всем нравится брюссельская капуста, особенно дети часто отказываются от нее. Причина в том, что она содержит горькие вещества, на которые дети особенно остро реагируют.
