Caractéristiques de la framboise
La framboise est un fruit délicieux, parfumé et juteux. Cependant, ils doivent être appréciés non seulement pour leur bon goût, mais aussi pour la richesse en nutriments précieux, grâce auxquels ils ont des propriétés curatives.
Les propriétés médicinales et la valeur nutritive des framboises sont appréciées depuis longtemps. Les Romains ont commencé le processus de les domestiquer vers le 4ème siècle, et c’est à travers eux que la culture s’est répandue dans toute l’Europe.
Il existe actuellement plus de 200 espèces de framboises connues dans le monde, dont la couleur varie du rouge aux variétés plus rares d’orange, de violet et de jaune.
Les tiges portent des fruits la deuxième année et se fanent à l’automne, mais au printemps la plante donne de nouvelles pousses.
En Europe, les framboises poussent dans les forêts et les jardins. La framboise sauvage est la plus parfumée et la plus utile. Ces fruits contiennent plus de substances précieuses pour la santé. Valeur énergétique – 52 kcal.
Les framboises cultivées ont de nombreuses variétés qui diffèrent par la taille, la couleur et le goût des fruits. Les cultivars sont issus du croisement de nombreuses espèces de framboises, ainsi que de framboises et de mûres.
Les framboises sont une riche source de nutriments
Il a des propriétés diététiques, sanitaires et cosmétiques. Contient des vitamines et des minéraux précieux, tels que les vitamines C et E (antioxydants naturels), les vitamines B : B1, B2, B6, l’acide folique, le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer.
Note! Les feuilles de framboisier contiennent plus d’acide ascorbique que les fruits. De plus, la teneur en vitamine C des fruits est variable et dépend de la variété.
Les framboises sont extrêmement précieuses dans la teneur en fibres, pectines et substances muqueuses qui ont un effet positif sur le système digestif.
Les fruits de la framboise contiennent des acides organiques : citrique, malique, salicylique et plus de 100 huiles essentielles différentes, ce qui s’explique par le goût et l’odeur caractéristiques.
Les feuilles de framboisier contiennent des tanins, des flavonoïdes, des acides organiques, des composés de résine, des sels minéraux, notamment du fer, du cuivre et du calcium.
Les tiges de framboise ont également des propriétés médicinales : elles contiennent un certain nombre de vitamines et de minéraux, dont les vitamines B, la vitamine C, la vitamine E, le magnésium, le calcium, le fer et le potassium.
Propriétés médicinales des framboises
Bienfaits des framboises pour la santé :
- a un effet anti-athérosclérotique;
- soutient le travail du cœur et de l’ensemble du système circulatoire;
- prévient l’anémie;
- a un effet diurétique, aide à éliminer l’excès d’eau du corps;
- inhibe la croissance des bactéries intestinales;
- soutient le système immunitaire;
- avoir un effet calmant;
- protéger contre l’action des radicaux libres;
- réguler le travail des intestins;
- accélérer la combustion des graisses ;
- ont des propriétés anticancéreuses.
Les framboises sont riches en antioxydants, qui sont des composés végétaux qui protègent les cellules contre les dommages. Sur la base d’eux, des médicaments sont encore produits aujourd’hui.
Fait intéressant, les feuilles de framboisier sont une bonne source d’antioxydants, de tanins et de sels minéraux. Les antioxydants peuvent réduire le risque de certaines maladies chroniques. Ainsi, il vaut la peine de manger des framboises, ainsi que de boire du thé de ses feuilles.
À la suite d’études sur des animaux, les scientifiques ont découvert que les framboises avaient des effets anticancéreux potentiels. L’extrait de framboise réduit la reproduction des cellules cancéreuses dans le foie.
Note! En raison du faible index glycémique des framboises, ces fruits peuvent être consommés par les personnes atteintes de diabète. Il faut savoir que les anthocyanes présentes dans les framboises font baisser la glycémie après les repas féculents.
Les fruits et les feuilles de framboises sont un excellent antipyrétique. L’une des propriétés les plus importantes du thé à la framboise est son effet sur les glandes sudoripares et son effet chauffant, ce qui le rend idéal pour traiter le rhume.
Les feuilles de framboisier ont des propriétés astringentes, antibactériennes et anti-inflammatoires. Les tanins qu’ils contiennent inhibent la croissance des bactéries intestinales et réduisent efficacement la diarrhée. Les préparations de feuilles de framboisier aideront également à lutter contre les flatulences légères.
Les feuilles de framboisier contiennent des substances qui provoquent une légère relaxation des muscles lisses de l’utérus, elles aident donc à soulager les douleurs menstruelles. Le thé aux feuilles de framboise aide également à lutter contre les nausées matinales et les vomissements.
Framboise : utilisation en cosmétique
La framboise est également une matière première cosmétique précieuse.
L’extrait de framboise a des propriétés hydratantes et régénérantes, protège la peau des pertes excessives d’eau, régule les glandes sébacées et prévient la formation d’acné. Il est inclus dans de nombreuses bonnes crèmes de soins corporels.
Contient une grande quantité de vitamine C, essentielle au maintien d’une peau saine. Il peut améliorer la production de collagène et inverser les dommages cutanés causés par les rayons UV.
L’huile de pépins de framboise, qui possède de précieuses propriétés anti-rides, est un soin cosmétique assez connu et naturel pour tous les types de peau. Contient de puissants antioxydants. Recommandé pour les personnes ayant une peau à tendance acnéique. Il soutient les processus de régénération et réduit les cicatrices.
L’huile se trouve également dans les cosmétiques de bronzage, les baumes à lèvres et les crèmes de soin de la peau. En raison de sa forte teneur en acide ellagique, il est également utilisé dans la fabrication de crèmes anti-rides. l’acide ellagique a un fort effet photoprotecteur et rajeunissant. Il ralentit également considérablement les processus oxydatifs.
Comment récolter et sécher les framboises?
Les feuilles de framboisier peuvent être récoltées au printemps et tout au long de l’été. Ils doivent être en bonne santé, sans taches, jeunes, mais déjà bien développés.
Les fruits mûrissent en juillet et août. Ils sont très délicats et se froissent facilement, ils doivent donc être collectés avec soin, par temps sec, rapidement séchés ou transformés en sirop.
Les framboises correctement séchées doivent conserver leur couleur naturelle et leur odeur agréable.
Infusion de baies :
Verser 2 cuillères à soupe de framboises séchées avec un verre d’eau bouillante et laisser couvert 15 minutes. Boire 2 à 3 fois par jour pour un verre d’infusion contre le rhume, la grippe, l’amygdalite, la bronchite – lorsque la maladie s’accompagne de fièvre.
Infusion de feuilles :
Verser une cuillère à soupe de feuilles avec 1/2 tasse d’eau bouillante et couvrir avec un couvercle, laisser infuser 15 minutes. Boire 1/2 tasse d’infusion 2 à 3 fois par jour pour la gastro-entérite et comme agent antidiarrhéique léger. Une infusion de feuilles peut également être utilisée en gargarisme pour l’inflammation de la gorge et de la bouche.
Les framboises, comme les fraises, provoquent souvent des réactions allergiques. Cela est dû aux salicylates que l’on trouve dans ces fruits. Les enfants souffrent de réactions allergiques aux framboises beaucoup plus souvent que les adultes.
