Зовнішній вигляд перцю
Перці можуть зрости від 25-125 см заввишки. Має прямостоячу форму, стебло сильно розгалужене, пряме, біля основи дерев’янисте. Листя ланцетове або яйцеподібне, розташовуються на стеблі почергово.
Однорічні перці діляться на дві форми: солодкий та гострий перець, різновидів існує безліч. Плід перцю – ягода, залежно від сорту вони можуть бути солодкими і більш менш гострими (за гострий смак перцю відповідає з’єднання капсаїцин). Плоди – ягоди порожнисті всередині (мають 2-4 камери) і можуть бути різних розмірів та форм залежно від сорту.
Спочатку вони зелені, потім стають жовтими, помаранчевими чи червоними. Стиглий перець ароматніший і має більшу харчову цінність, ніж зелені плоди.
Користь перцю болгарського
Перець є добрим джерелом поживної цінності. Більш того, як один із небагатьох овочів, перець зберігає свої властивості при гасінні та смаженні. Плоди перцю багаті на клітковину, вітамін С (високий вміст), провітаміни А (каротину) і Е, а також мінеральні солі магнію і заліза. Його використовують як інгредієнт страв та як гостру приправу. Свіжий перець містить більше вітаміну С, ніж лимон.
Зверніть увагу! Молотий гострий перець – це не тільки популярна пряність, що покращує травлення та збуджує апетит, але й засіб від головного болю, який уже багато років використовується у народній медицині. За вмістом вітаміну С перець не має собі рівних з іншими овочевими рослинами.
Посадка перцю
Це надзвичайно теплолюбний овоч, який любить сонячне проміння. Перше, на що слід звернути увагу, приступаючи до вирощування перцю, – час посадки. Найкраще садити перець у приміщенні в ящиках або горщиках на розсаду. Там вони зможуть розвиватись до весни, коли її пересадять у сад. Це захистить рослини від холодного, вологого ґрунту, в якому вони можуть перестати рости або рости надмірно повільно.
Насіння перцю проростає довго і нерівномірно, до 20 днів. Прискорити появу насіння перцю можна, якщо перед посівом замочити його дві доби у воді температурою 25-30 градусів Цельсія. Замочування насіння перцю прискорює сходи приблизно на 2-3 дні.
Остаточна посадка перців відбувається у другій половині травня, коли пройдуть заморозки і дні стають теплішими. Ґрунт слід удобрити органічними добривами, а ділянка повинна бути в теплому місці.
Після пересадки саджанців навесні в садок варто забезпечити їм захист від вітру або можливого холоду, укласти захисну мульчу.
Глибина та відстань посадки
Найкраще перець дає врожай на ґрунтах з гарною структурою, родючих, повітряних та багатих на гумус, з pH 6,5-7,0. Відстань, яких слід дотримуватись між окремими саджанцями, становлять приблизно 40-50 см, а між рядами не менше 60 см., щоб під час зростання їм було достатньо місця.
Догляд за перцем
Перці ростуть набагато повільніше за помідори. Вони краще ростуть на добре дренованому, родючому грунті. Протягом усього періоду догляду її слід підтримувати вологою, оскільки сухий ґрунт не дасть достатнього зростання.
Додаткова інформація! Через нестачу води плоди виходять дрібними та не дуже смачними. Цей вид має високу потребу у воді, особливо під час цвітіння та зав’язування плодів, тому перець слід регулярно поливати. .
При вирощуванні перцю дуже важливі добрива, забезпечені азотом, кальцієм та магнієм. Краще вносити добрива під час пересадки, мінерали з добрива проникнуть глибше. Землю, де росте перець, слід удобрювати насамперед компостом, що прискорює зростання та покращує якість урожаю.
Ґрунт, у якому росте перець, слід регулярно розпушувати, тому що твердий ґрунт може перешкодити отриманню врожаю. Добре реагує на мульчування. Інші важливі процедури догляду включають прополювання, зрошення та захист від хвороб і шкідників.
Найбільш поширеною причиною отримання невеликої кількості плодів, незважаючи на рясне цвітіння, є нестача запилення. Рослини вітрозапильні, але при високій вологості повітря пилок злипається і не відривається від пильовиків. Навіть рекомендоване струшування не допоможе, а потрібно взяти пензлик і вручну перенести пилок на квіти.
Якщо вологість повітря опуститься нижче 60% і температура повітря підніметься вище 25°С, плодові нирки обпадуть. У такому разі ґрунт необхідно ретельно зволожувати щоранку.
При вирощуванні перцю важлива правильна сівозміна, наприклад, її не можна вирощувати після помідорів.
Шкідники та хвороби перцю
До найбільш небезпечних захворювань відносяться сіра і суха гнилизна кінчиків плодів, а зі шкідників потрібно остерігатися молі, попелиці та трипсів.
Збір перцю
Перці можна збирати на різних стадіях розвитку, причому вони не втрачають свого смаку. Зазвичай, зелений перець збирають, коли він повністю дозрів і має розмір близько 10 см.
