Особливості малини
Плід малини – це смачний, ароматний та соковитий фрукт. Однак цінувати їх слід не тільки за прекрасний смак, але і за багатство цінних поживних речовин, завдяки яким мають оздоровчі властивості.
Лікувальні властивості та харчова цінність малини були оцінені давно. Римляни розпочали процес їхнього одомашнення приблизно в 4 столітті, і саме завдяки їм культивування поширилося по всій Європі.
В даний час у світі відомо більше 200 видів малини, колір яких варіюється від червоного до рідкісних помаранчевих, фіолетових і жовтих сортів.
Стебла плодоносять на другий рік, а восени в’януть, але навесні рослина дає нові пагони.
У Європі малина росте у лісах та садах. Найбільш ароматною та корисною є лісова малина. У цих плодах міститься більше цінних здоров’я речовин. Енергетична цінність – 52 ккал.
Культурна малина має безліч сортів, що відрізняються розмірами плодів, кольором та смаком. Культурні сорти походять від схрещування численних видів малини, а також малини та ожини.
Малина – багате джерело корисних речовин
Має дієтичні, оздоровчі та косметичні властивості. Містить цінні вітаміни та мінерали, такі як вітамін С та Е (природні антиоксиданти), вітаміни групи В: В1, В2, В6, фолієву кислоту, калій, кальцій, фосфор, магній, залізо.
Зверніть увагу! У листі малини міститься аскорбінова кислота вище, ніж у плодах. Також вміст вітаміну С у плодах непостійний і залежить від сорту.
Малина надзвичайно цінна у вмісті клітковини, пектинів та слизових речовин, що позитивно впливають на роботу травної системи.
Плоди малини містять органічні кислоти: лимонну, яблучну, саліцилову та більше 100 різних ефірних олій, що пояснюється характерним смаком та запахом.
Листя малини містить дубильні речовини, флавоноїди, органічні кислоти, смоляні сполуки, мінеральні солі, включаючи залізо, мідь, кальцій.
Стебла малини також мають лікувальні властивості: містять ряд вітамінів і мінералів, у тому числі вітаміни групи В, вітамін С, вітамін Е, магній, кальцій, залізо та калій.
Лікарські властивості малини
Чим корисна малина для здоров’я:
- має антиатеросклеротичну дію;
- підтримує роботу серця та всієї системи кровообігу;
- запобігає анемії;
- має сечогінну дію, сприяє виведенню зайвої води з організму;
- пригнічує розмноження кишкових бактерій;
- підтримує імунну систему;
- надають заспокійливу дію;
- захищають від дії вільних радикалів;
- регулюють роботу кишківника;
- прискорюють спалювання жиру;
- мають протиракові властивості.
Малина багата антиоксидантами, які є рослинними сполуками, що захищають клітини від пошкодження. На їх основі і сьогодні виробляють ліки
Цікаво, що листя малини є добрим джерелом антиоксидантів, дубильних речовин та мінеральних солей. Антиоксиданти можуть зменшити ризик розвитку деяких хронічних захворювань. Таким чином варто їсти плоди малини, так само пити чай із її листя.
В результаті досліджень на тваринах вчені виявили, що малина має потенційну протиракову дію. Екстракт малини знижує розмноження ракових клітин у печінці.
Зверніть увагу! Завдяки низькому глікемічному індексу малини, ці плоди можна їсти людям, які страждають на цукровий діабет. Варто знати, що антоціани, які є в малині, знижують рівень глюкози в крові після крохмалистих страв.
Плоди та листя малини є прекрасним жарознижувальним засобом. Однією з найважливіших властивостей малинового чаю є його вплив на потові залози та його зігріваючий ефект, завдяки чому він ідеально підходить для лікування застуди.
Листя малини мають в’яжучі, антибактеріальні та протизапальні властивості. Дубильні речовини, що містяться в них, пригнічують ріст кишкових бактерій і ефективно зменшують діарею. Препарати з листя малини також допоможуть при легкому метеоризмі.
Листя малини містять речовини, що викликають легке розслаблення гладкої мускулатури матки, тому вони допомагають полегшити менструальні болі. Чай з листя малини також допомагає при ранковій нудоті та блювоті.
Малина: використання у косметиці
Малина також є цінною косметичною сировиною.
Екстракт малини має зволожуючі та регенеруючі властивості, захищають шкіру від надмірної втрати води, регулюють роботу сальних залоз і перешкоджають утворенню вугрів. Він входить до складу багатьох хороших кремів для догляду за тілом.
Містить велику кількість вітаміну С, який необхідний підтримки здоров’я шкіри. Це може покращити вироблення колагену і звернути назад пошкодження шкіри, спричинене ультрафіолетовими променями.
Олія насіння малини, що має цінні властивості проти зморшок, є досить відомим і натуральним косметичним засобом для догляду за всіма типами шкіри. Містить сильні антиоксиданти. Рекомендується людям зі схильною до акне шкірою. Вона підтримує регенеративні процеси та зменшує шрами.
Олія також входить до складу косметики для засмаги, бальзамів для губ та кремів для догляду за шкірою. Через високий вміст еллаговой кислоти вона також використовується у виробництві кремів проти зморшок. еллагава кислота має сильну фотозахисну та омолоджуючу дію. Він також сповільнює окислювальні процеси.
Як збирати та сушити малину?
Листя малини можна заготовляти навесні протягом усього літа. Вони мають бути здоровими, без плям, молодими, але вже добре підрослими.
Плоди дозрівають у липні та серпні. Вони дуже ніжні і легко мнуться, тому збирати їх потрібно обережно, в суху погоду, швидко сушити або переробляти сироп.
Правильно висушена малина повинна зберігати свій природний колір та приємний запах.
Настій із ягід:
2 столові ложки сушеної малини залити склянкою окропу та залишити під кришкою на 15 хвилин. Пити 2-3 рази на день по склянці настою при застуді, грипі, ангіні, бронхіті – коли захворювання супроводжується лихоманкою.
Настій листя:
Столову ложку листя залити 1/2 склянки окропу і, накривши кришкою, залишити настоюватись на 15 хвилин. П’ють по 1/2 склянки настою 2-3 рази на день при гастроентеритах і як легкий протидіарейний засіб. Настій листя також можна використовувати для полоскань при запаленні горла та рота.
Малина, як і полуниця, часто спричиняє алергічні реакції. Це відбувається через саліцилатів, які містяться у цих плодах. Діти страждають на алергічні реакції на малину набагато частіше, ніж дорослі.
