Баклажани: поради щодо вирощування, догляду та використання

Багато дачників помічали, що баклажани у відкритому грунті не завжди добре ростуть, тому на городі їх садять рідко. Бажаючі виростити їх на своїй ділянці стикаються з багатьма проблемами вирощування. Але якщо правильно доглядати за ними, то не буде на кущах жовтого листя, проблем відсутності плодів або їх повільного росту.

Опис баклажанів

Для вирощування цієї екзотичної рослини потрібен певний досвід, а вибір сортів — різної форми та кольору, набагато більше, ніж у супермаркеті!

Як помідори і перець, вони ставляться до сімейства пасльонових. На відміну від них, батьківщина баклажана не Центральна чи Південна Америки, а Азія чи Індія. У цій країні відомі блискучі, темно-фіолетові, майже чорні плоди. У Східній Азії є білий баклажан, кремового та світло-зеленого кольорів.

Листя може бути не завжди зелене, буває темно – пурпурне. З липня по вересень на кущах з’являються гарні квіти, переважно пурпурового кольору. Їх можна запилити, обережно струсивши рослину.

Розсада баклажан

Найкращий спосіб виростити баклажани — посадити їх у приміщенні за вісім-дев’ять тижнів до висадки у відкритий ґрунт після останніх весняних заморозків.

Залежно від сорту можна висівати баклажани з кінця лютого до початку квітня на підвіконні чи теплиці. Краще, якщо насіння баклажан буде на другому році зберігання. Насіннєвий матеріал першого року зберігання пізно та довго сходять. Насіння рослини може проростати кілька років.

Можна посіяти насіння в лотк або помістити його прямо в невеликі горщики, присипавши невеликою кількістю землі. Звіряння на контейнер натягують поліетиленову плівку.

Для проростання їм необхідне світле місце з температурою від 25 до 30 С і вологий клімат. Може знадобитися до шести тижнів. Сходи ставлять у трохи прохолодне місце з температурою близько 20 С. Якщо це занадто клопітно, завжди можна купити розсаду, і підготувати її безпосередньо перед посадкою.

Баклажани у відкритому ґрунті, як доглядати

Потрібно не тільки виростити розсаду, а й правильно доглядати за нею надалі. Грамотний догляд включає: своєчасний полив, удобрення ґрунту та формування кущів.

Баклажани вирощування

Однією з найважливіших умов ефективного вирощування є родючий ґрунт. Після перекопування вносять у землю мінеральні та органічні добрива. Земля має бути легкою. Тяжкий грунт не дуже добрий для баклажанів.

Баклажани будуть добре рости, якщо їх посадити на сонячному місці. Цим рослинам потрібно багато тепла, тому ряди бажано вкрити мульчею.

Посадка баклажан

Так як баклажани дуже чутливі до холоду, висаджувати їх слід у відкритий грунт у середині травня – початок червня, коли вже не слід очікувати нічних заморозків. Баклажани добре ростуть, коли денна температура від 25 ° С до 30 ° С, а нічна ніколи не повинна опускатися нижче 15 ° С. Через низькі температури баклажани не дають плоди потрібного розміру.

Розсаду рясно поливають за 24 години до посадки. Полив повторюють безпосередньо перед вилученням їх із горщиків.

Домашня розсада

Правильна відстань під час посадки в землю має важливе значення. У відкритому ґрунті баклажани розміщують на відстані не менше 60 см між рядами. Відстань між рослинами має бути від 40 до 50 сантиметрів, залежно від сорту. Вони досить розвиваються, і потребують простору та світла, тому занадто тісно їх садити не бажано.

Лунки зволожують великою кількістю води і відразу висаджують розсаду. Ґрунт навколо ущільнюють, присипають сухою землею та торфом. На землю укладають плівку, оскільки саджанці погано переносять низькі температури. Вона допомагає розсаді адаптуватися до нових умов. Покриття знімають тільки після того, як встановиться підходяща погода – не раніше середини червня. Перші два тижні баклажани розвиваються повільно. У цей час акуратно розпушують ґрунт і підгодовують їх мінеральними добривами.

При посадці вкопують коли для подальшого підв’язування. Листя рослин ніжне, вразливе. Коли рослина досягає висоти 30 см, її підв’язують до шпалери.

Як часто потрібно поливати баклажани?

Все залежить від клімату. Баклажани стійкі до посухи, тому що у них глибока коренева система. Але й не можна допускати пересихання ґрунту. Нестача рідини призводить до затримки росту, опадіння квіток та плодів.

Квітки на рослині

Поливу разів на тиждень зазвичай достатньо. У спекотний період частіше – до одного разу на два дні. Поливати слід під корінь, уникаючи намокання стебел та листя. Після поливу, щоб не з’являлася кірка, рихлять грунт.

Потрібно, щоб грунт був вологим, але не мокрим. Мульча утримує вологу в ґрунті та запобігає появі бур’янів. Якщо розсада застрягла у зростанні, значить є надлишок вологи.

Підживлення

Рослини підгодовують від 3 до 5 разів за сезон. Перший раз – через 3 тижні після висаджування розсади. Удобрювати під час посадки не потрібно, оскільки коренева система ще надто слабка, щоб убирати поживні речовини. При повільному розвитку вносять азотовмісні добрива. До появи плодів удобрюють мінеральними комплексами. Під час плодоношення вносять азотно-фосфатні.

Органічні добрива впливають на зростання стебел, а не плодів. Їх можна замінити настоєм кропиви, кульбаби або бананової шкірки. Під час плодоношення грунт присипають позолою або сульфатом кальцію.

При слабкому цвітінні допоможе борна кислота.

Формування куста

Баклажани відносяться до родини пасльонових, тому пасинкувати їх потрібно так само, і помідори. Видаляють непотрібні листя, віднімають сили у рослини. Щоб видалити ці пасинки, натискають на них, і вони обламуються. Процедуру слід проводити періодично протягом літа. Після прищипки розсада швидко зміцніє, а процес цвітіння і появи зав’язей значно прискориться.

Щоб баклажани швидше дозріли, верхівки кущів прищипують. При формуванні куща скелетних пагонів не повинно бути більше трьох.

Сорти баклажанів для відкритого ґрунту

Сорти баклажанів різняться за багатьма параметрами. Вони можуть бути не тільки традиційно фіолетовими, а й червоними, зеленими, жовтими, білими і навіть смугастими.

Різні сорти

Відрізняються також розміром плода та його формою. Бувають довгасті, грушоподібні, овальні та круглі. Їх м’якоть різна за кольором та структурою. Може бути зеленою, білою і з різною щільністю.

Для відкритого ґрунту необхідно вибирати ті сорти, які найбільш стійкі до холодів та перепадів температур. У своєму господарстві слід використовувати ранні сорти:

  • «Король Півночі F1» – ранній холодостійкий гібрид. Плоди фіолетові, довгі, тонкі (до 30 см).
  • «Клоринда F1» овальної форми, фіолетові з сильним блиском. Перші дозрілі плоди можна знімати на 66-68 день.
  • «Бібо F1» – гібрид з білими овальними плодами середнього розміру.
  • «Буржуа F1» – це ранній гібрид округлої форми, з темною блискучою шкіркою.
  • «Алексіс». Плоди класичної форми з білою гіркою м’якоттю. Термічно оброблені чудово.
  • «Бомбардувальник» – пурпуровий з блискучою шкіркою. Плід еліптичної форми.
  • «Грибний смак» – ранньостиглий сорт (95-105 днів) з білою шкіркою. Циліндричні або грушоподібні, із грибним запахом.
  • «Мрія садівника». Плоди у вигляді циліндра. Шкірка гладка, блискуча, темно-фіолетова. М’якуш білий, щільний.
  • «Сорт Робін Гуд» – ранній сорт. Плоди грушоподібні, фіолетово-коричневі, з матовою поверхнею, без гіркоти. Добре пристосовується до будь-яких погодних умов.
  • «Валентайн F1» темно-фіолетові, довгі та відносно тонкі. Усередині кремово-білі, чудового смаку, майже без насіння
  • «Епічна Ф1». Фіолетовий гібрид утворює великі плоди. Усередині кремово-білі.

Крім скоростиглих сортів, городники вирощують баклажани із середнім терміном дозрівання. Вони ростуть довше, тому їх рекомендується висаджувати лише у тих регіонах, де вони встигають дозріти.

Збирання врожаю та зберігання

Залежно від сорту, клімату та часу посадки перші баклажани можна збирати з початку серпня. Вони мають бути готові до збирання врожаю приблизно через 65-80 днів після пересадки, залежно від сорту.

Додаткова інформація! Баклажани можна збирати після того, як вони досягнуть достатнього розміру і набудуть характерного блиску та кольору, що відповідає обраному сорту. Не залишають плоди довго висіти на кущах після дозрівання – вони стануть твердими та несмачними. Але також не повинні збирати їх занадто рано, оскільки вони можуть містити отруйний соланін, який може спричинити нудоту, блювоту, судоми.

На відміну від помідорів, не можна точно сказати, стиглі плоди чи ні. Коли бічний бік плоду злегка натискається – плід дозрів.

Стебла баклажана жорсткі, плоди слід зрізати разом з чашечкою гострим ножем або ручним секатором, оскільки плоди не так легкоїлити від рослини, навіть коли дозріли.

Збір врожаю

Зібрані баклажани зберігатимуться в холодильнику тиждень. Оптимальні умови для зберігання – температура від 8 до 10°С, та відносна вологість 90%.

Хвороби та шкідники баклажанів

Вважається, що баклажани сприйнятливі до сірої гнилі, колорадських жуків та павутинних кліщів. Найбільш поширена загроза може виникнути від жуків – блішок. Найбільш схильні до блошок молоді саджанці. Щоб захистити рослини, використовують укриття для рядів, доки вони не стануть достатньо великими, щоб протистояти пошкодженням. Баклажани можуть бути заражені колорадським жуком.

Борошниста роса – це ще одна проблема для баклажанів. Дізнатися її можна за появою борошнистих плям на листі. Від цього вони жовтіють та гинуть. Щоб цього не сталося, потрібно уникати поливу на листі. Сонце та правильна циркуляція повітря дуже допомагають.

Кулінарне використання баклажанів. Баклажани користь

Баклажани — цінний овоч на кухні через його численні застосування і чудові поживні якості.

Корисні овочі

Багаті поживними речовинами баклажани входять до складу багатьох страв з усього світу. Вони корисні для нашого здоров’я, оскільки багаті на антиоксиданти, знижують ризик серцевих захворювань і сприяють контролю рівня цукру в крові.

Баклажани не їдять сирими, краще їх готувати на пару або грилі. Їх можна наповнити м’ясним фаршем та запікати. Як правило, їх не потрібно чистити, у шкірці міститься більшість корисних речовин.

Похожие статьи

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *