Внешний вид перца
Перцы могут вырасти от 25-125 см в высоту. Имеет прямостоячую форму, стебель сильно разветвленный, прямой, у основания деревянистый. Листья ланцетные или яйцевидные, располагаются на стебле поочередно.
Однолетние перцы делятся на две формы: сладкий и острый перец, разновидностей существует множество. Плод перца – ягода, в зависимости от сорта они могут быть сладкими и более или менее острыми (за острый вкус перца отвечает соединение капсаицин). Плоды – ягоды полые внутри (имеют 2-4 камеры) и могут быть разных размеров и форм в зависимости от сорта.
Сначала они зеленые, затем становятся желтыми, оранжевыми или красными. Спелый перец более ароматен и имеет большую пищевую ценность, чем зеленые плоды.
Польза перца болгарского
Перец является хорошим источником питательной ценности. Более того, как один из немногих овощей, перец сохраняет свои свойства при тушении и жарении. Плоды перца богаты клетчаткой, витамином С (высокое содержание), провитаминов А (каротина) и Е, а также минеральными солями магния и железа. Его используют как ингредиент блюд, и как острую приправу. Свежий перец содержит больше витамина С, чем лимон.
Обратите внимание! Молотый острый перец – это не только популярная пряность, улучшающая пищеварение и возбуждающая аппетит, но и средство от головной боли, которое уже много лет используется в народной медицине. По содержанию витамина С перец не имеет себе равных с другими овощными растениями.
Посадка перца
Это чрезвычайно теплолюбивый овощ, любящий солнечные лучи. Первое, на что следует обратить внимание, приступая к выращиванию перца, – это время посадки. Лучше всего сажать перец в помещении в ящиках или горшках на рассаду. Там они смогут развиваться до весны, когда ее пересадят в сад. Это защитит растения от холодной, влажной почвы, в которой они могут перестать расти или расти чрезмерно медленно.
Семена перца прорастают долго и неравномерно, до 20 дней. Ускорить появление семян перца можно, если перед посевом замочить их на двое суток в воде температурой 25-30 градусов Цельсия. Замачивание семян перца ускоряет всходы примерно на 2-3 дня.
Окончательная посадка перцев происходит во второй половине мая, когда минуют заморозки и дни становятся теплее. Почву следует удобрить органическими удобрениями, а участок должен находиться в теплом месте.
После пересадки саженцев весной в сад стоит обеспечить им защиту от ветра или возможного холода, уложить защитную мульчу
Глубина и расстояние посадки
Лучше всего перец дает урожай на почвах с хорошей структурой, плодородных, воздушных и богатых гумусом, с pH 6,5-7,0. Расстояния, которые следует соблюдать между отдельными саженцами, составляют примерно 40-50 см, а между рядами не менее 60 см., чтобы во время роста им было достаточно места.
Уход за перцем
Перцы растут гораздо медленнее помидоров. Они лучше растут на хорошо дренированной, плодородной почве. В течение всего периода ухода ее следует поддерживать влажной, так как сухая почва не даст достаточного роста.
Дополнительная информация! Из-за недостатка воды плоды получаются мелкими и не очень вкусными. У этого вида высокая потребность в воде, особенно во время цветения и завязывания плодов, поэтому перец следует регулярно поливать. .
При выращивании перца очень важны удобрения, обеспеченные азотом, кальцием и магнием. Лучше вносить удобрения во время пересадки, минералы из удобрения проникнут глубже. Землю, где растет перец, следует удобрять в первую очередь компостом, что ускоряет рост и улучшает качество урожая.
Почву, в которой растет перец, следует регулярно рыхлить, так как твердая почва может помешать получению урожая. Хорошо реагирует на мульчирование. Другие важные процедуры по уходу включают прополку, орошение и защиту от болезней и вредителей.
Наиболее распространенной причиной получения небольшого количества плодов, несмотря на обильное цветение, является недостаток опыления. Растения ветроопыляемые, но при высокой влажности воздуха пыльца слипается и не отрывается от пыльников. Даже рекомендованное встряхивание не поможет, а нужно взять кисточку и вручную перенести пыльцу на цветы.
Если влажность воздуха опустится ниже 60% и при этом температура воздуха поднимется выше 25°С, плодовые почки опадут. В таком случае почву необходимо тщательно увлажнять каждое утро.
При выращивании перца важен правильный севооборот, например, его нельзя выращивать после помидоров.
Вредители и болезни перца
К наиболее опасным заболеваниям относятся серая и сухая гниль кончиков плодов, а из вредителей нужно остерегаться моли, тли и трипсов.
Сбор перца
Перцы можно собирать на разных стадиях развития, при этом они не теряют своего вкуса. Обычно зеленый перец собирают, когда он полностью созрел и имеет размер около 10 см.
