Содержание
Описание баклажанов
Родина баклажана Азия или Индия. Они принадлежат к семейству пасленовых, как и помидоры и перец. Существует невероятное разнообразие цветов, размеров и форм. Выращивать можно сорта, которые никогда нет в супермаркете, и они намного вкуснее.
Листья могут быть не всегда зеленые, бывают темно — пурпурные. С июля по сентябрь на кустах появляются красивые цветы, в основном пурпурного цвета. Их можно опылить, осторожно встряхнув растение.
Рассада баклажан
Это теплолюбивое растение неприхотливое, если за ним хорошо позаботится, оно даст множество плодов.
Прямой посев в грунт не рекомендуется. В зависимости от сорта можно высевать баклажаны с конца февраля до начала апреля на подоконнике или в теплице. Им нужно много солнца. Помещают лотки с рассадой в место, где солнце большую часть дня, по крайней мере, 6 часов и более.
Высаживают баклажаны на грядки после того, как минует вероятность вессенних заморозков, когда температура почвы достигает 10-15° С. Слишком ранняя посадка может убить молодые растения.
Баклажаны в открытом грунте, как ухаживать
Нужно не только вырастить рассаду, но и правильно ухаживать за ней в дальнейшем. Грамотный уход включает: своевременный полив, удобрение почвы и формирование кустов.
Баклажаны выращивание
Одним из важнейших условий эффективного выращивания является плодородная почва. После перекопки вносят в землю минеральные и органические удобрения. Земля должна быть легкой. Тяжелая почва не очень хороша для баклажанов.
Баклажаны будут хорошо расти, если их посадить на солнечном месте. Этим растениям требуется много тепла, поэтому ряды желательно укрыть мульчей.
Посадка баклажан
Так как баклажаны очень чувствительны к холоду, высаживать их следует в открытый грунт в середине мая — начало июня, когда уже не следует ожидать ночных заморозков. Баклажаны хорошо растут, когда дневная температура от 25°С до 30 С°, а ночная никогда не должна опускаться ниже 15° С. Из-за низких температур баклажаны не дают плоды нужного размера.
Рассаду обильно поливают за 24 часа до посадки. Полив повторяют непосредственно перед извлечением их из горшков.
Правильное расстояние при посадке в землю имеет важное значение. В открытом грунте баклажаны размещают на расстоянии не менее 60 см между рядами. Расстояние между растениями должно быть от 40 до 50 сантиметров, в зависимости от сорта. Они достаточно развиваются, и нуждаются в просторе и свете, поэтому слишком тесно их сажать не желательно.
Лунки увлажняют большим количеством воды, и сразу высаживают рассаду. Почву вокруг уплотняют, присыпают сухой землей и торфом. На землю укладывают пленку, так как саженцы плохо переносят низкие температуры. Она помогает рассаде адаптироваться к новым условиям. Покрытие снимают только после того, как установится подходящая я погода – не ранее середины июня. Первые две недели баклажаны развиваются медленно. В это время аккуратно разрыхляют почву и подкармливают их минеральными удобрениями.
При посадке вкапывают колья для последующего подвязывания. Листья растений нежные, ранимые. Когда растение достигает высоты 30 см, его подвязывают к шпалере.
Как часто нужно поливать баклажаны?
Все зависит от климата. Баклажаны устойчивы к засухе, потому что у них глубокая корневая система. Но и нельзя допускать пересыхания почвы. Недостаток жидкости приводит к задержке роста, опадению цветков и плодов.
Полива раз в неделю обычно достаточно. В жаркий период чаще – до одного раза в два дня. Поливать следует под корень, избегая намокания стеблей и листьев. После полива, чтобы не появлялась корка рыхлят почву.
Нужно, чтобы почва была влажной, но не мокрой. Мульча удерживает влагу в почве и предотвращает появления сорняков. Если рассада застряла в росте, значит имеется переизбыток влаги.
Подкормки
Растения подкармливают от 3 до 5 раз за сезон. Первый раз – через 3 недели после высадки рассады. Удобрять во время посадки не нужно, так как корневая система еще слишком слаба, чтобы впитывать питательные вещества. При медленном развитии вносят азотсодержащие удобрения. До появления плодов удобряют минеральными комплексами. Во время плодоношения вносят азотно-фосфатные.
Органические удобрения в лияют на рост стеблей, а не плодов. Их можно заменить настоем крапивы, одуванчика или банановой кожуры. Во время плодоношения почву присыпают золой или сульфатом кальцияия.
При слабом цветении поможет борная кислота.
Формирование куста
Баклажаны относятся к семейству пасленовых, поэтому пасынковать их нужно так же, как и помидоры. Удаляют ненужные листья, которые отнимают силы у растения. Чтобы удалить эти пасынки, нажимают на них, и они обламываются. Процедуру следует проводить периодически в течение лета. После прищипки рассада быстро окрепнет, а процесс цветения и появления завязей значительно ускорится.
Чтобы баклажаны быстрее созрели, верхушки кустов прищипывают. При формировании куста скелетных побегов не должно быть больше трех.
Сорта баклажанов для открытого грунта
Сорта баклажанов различаются по многим параметрам. Они могут быть не только традиционно фиолетовыми, но и красными, зелеными, желтыми, белыми и даже полосатыми.
Отличаются также размером плода и его формой. Бывают продолговатые, грушевидные, овальные и круглые. Их мякоть различная по цвету и структуре. Может быть зеленоватой, белой и с разной плотности.
Для открытого грунта необходимо выбирать те сорта, которые наиболее устойчивы к холодам и перепадам температур. В своем хозяйстве нужно использовать ранние сорта:
- «Король Севера F1» – ранний холодостойкий гибрид. Плоды лиловые, длинные, тонкие (до 30 см).
- «Клоринда F1» овальной формы, фиолетовые с сильным блеском. Первые созревшие плоды можно снимать на 66-68 день.
- «Бибо F1» – гибрид с белыми овальными плодами среднего размера.
- «Буржуа F1»– это ранний гибрид округлой формы, с темной блестящей кожицей.
- «Алексис». Плоды классической формы с белой горькой мякотью. Термически обработанные превосходные.
- «Бомбардировщик» – пурпурный с блестящей кожицей. Плод эллиптической формы.
- «Грибной вкус» – раннеспелый сорт (95-105 дней) с белой кожицей. Цилиндрические или грушевидные, с грибным запахом.
- «Мечта садовника». Плоды в форме цилиндра. Кожица гладкая, блестящая, темно-фиолетовая. Мякоть белая, плотная.
- «Сорт Робин Гуд» – ранний сорт. Плоды грушевидные, фиолетово-коричневые, с матовой поверхностью, без горечи. Хорошо приспосабливается к любым, погодным условиям.
- «Валентайн F1» темно фиолетовые, длинные и относительно тонкие. Внутри кремово-белые, отличного вкуса, почти без семян
- «Эпическая Ф1». Фиолетовый гибрид образует крупные плоды. Внутри кремово-белые.
Помимо скороспелых сортов, огородники выращивают баклажаны со средним сроком созревания. Они растут дольше, поэтому их рекомендуется высаживать только в тех регионах, где они успевают созреть.
Сбор урожая и хранение
В зависимости от сорта, климата и времени посадки первые баклажаны можно собирать с начала августа. Они должны быть готовы к сбору урожая примерно через 65-80 дней после пересадки, в зависимости от сорта.
Дополнительная информация! Баклажаны можно собирать после того, как они достигнут достаточного размера и приобретут характерный блеск и цвет, соответствующий выбранному сорту. Не оставляют плоды долго висеть на кустах после созревания – они станут жесткими и невкусными. Но также не должны собирать их слишком рано, так как они могут содержать ядовитый соланин, который может вызвать тошноту, рвоту, судороги.
В отличие от помидоров, нельзя точно сказать, спелые плоды или нет. Когда боковая сторона плода слегка надавливается – плод созрел.
Стебли баклажана жесткие, плоды следует срезать вместе с чашечкой острым ножом или ручным секатором, поскольку плоды не так легко отделить от растения, даже когда созрели.
Собранные баклажаны будут храниться в холодильнике неделю. Оптимальные условия для хранения — температура от 8 до 10 ° С, и относительная влажность 90%.
Болезни и вредители баклажанов
Считается, что баклажаны восприимчивы к серой гнили, колорадским жукам и паутинным клещам. Наиболее распространенная угроза может возникнуть от жуков – блошек. Наиболее подвержены блошками молодые саженцы. Чтобы защитить растения, используют укрытия для рядов, пока они не станут достаточно большими, чтобы противостоять повреждениям. Баклажаны могут быть заражены колорадским жуком.
Мучнистая роса – это еще одна проблема для баклажанов. Узнать ее можно по появлению мучнистых пятен на листьях. От этого они желтеют и погибают. Чтобы этого не произошло, нужно избегать полива на листья. Солнце и правильная циркуляция воздуха очень помогают.
Кулинарное использование баклажанов. Баклажаны польза
Баклажаны — ценный овощ на кухне из-за его многочисленных применений и превосходных питательных качеств.
Богатые питательными веществами баклажаны входят в состав множества различных блюд со всего мира. Они полезны для нашего здоровья, так как богаты антиоксидантами, снижают риск сердечных заболеваний и способствуют контролю уровня сахара в крови.
Баклажаны не едят сырыми, лучше их готовить на пару или гриле. Их можно наполнить мясным фаршем и запекать. Как правило, их не нужно чистить, в кожуре содержаться большинство полезных веществ.
