Himbeerfunktionen
Himbeere ist eine köstliche, duftende und saftige Frucht. Sie sollten jedoch nicht nur wegen ihres großartigen Geschmacks geschätzt werden, sondern auch wegen des Reichtums an wertvollen Nährstoffen, dank derer sie heilende Eigenschaften haben.
Die medizinischen Eigenschaften und der Nährwert von Himbeeren werden seit langem geschätzt. Die Römer begannen etwa im 4. Jahrhundert mit der Domestizierung, und durch sie verbreitete sich der Anbau in ganz Europa.
Derzeit sind weltweit mehr als 200 Himbeerarten bekannt, deren Farbe von roten bis hin zu selteneren orangen, violetten und gelben Sorten reicht.
Die Stängel tragen im zweiten Jahr Früchte und verwelken im Herbst, aber im Frühjahr treibt die Pflanze neue Triebe aus.
In Europa wachsen Himbeeren in Wäldern und Gärten. Am wohlriechendsten und nützlichsten ist die wilde Himbeere. Diese Früchte enthalten weitere für die Gesundheit wertvolle Stoffe. Energiewert – 52 kcal.
Kulturhimbeeren gibt es in vielen Sorten, die sich in Fruchtgröße, Farbe und Geschmack unterscheiden. Die Sorten stammen aus der Kreuzung zahlreicher Himbeerarten sowie Himbeeren und Brombeeren.
Himbeeren sind eine reichhaltige Nährstoffquelle
Es hat diätetische, gesundheitliche und kosmetische Eigenschaften. Enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin C und E (natürliche Antioxidantien), B-Vitamine: B1, B2, B6, Folsäure, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen.
Beachten Sie! Himbeerblätter enthalten mehr Ascorbinsäure als Früchte. Auch der Gehalt an Vitamin C in Früchten ist unterschiedlich und hängt von der Sorte ab.
Himbeeren sind äußerst wertvoll hinsichtlich des Gehalts an Ballaststoffen, Pektinen und Schleimstoffen, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken.
Himbeerfrüchte enthalten organische Säuren: Zitronensäure, Äpfelsäure, Salicylsäure und mehr als 100 verschiedene ätherische Öle, was durch den charakteristischen Geschmack und Geruch erklärt wird.
Himbeerblätter enthalten Tannine, Flavonoide, organische Säuren, Harzverbindungen, Mineralsalze, darunter Eisen, Kupfer, Kalzium.
Himbeerstängel haben auch medizinische Eigenschaften: Sie enthalten eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter B-Vitamine, Vitamin C, Vitamin E, Magnesium, Kalzium, Eisen und Kalium.
Medizinische Eigenschaften von Himbeeren
Vorteile von Himbeeren für die Gesundheit:
- hat eine antiatherosklerotische Wirkung;
- unterstützt die Arbeit des Herzens und des gesamten Kreislaufsystems;
- verhindert Anämie;
- wirkt harntreibend und hilft, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen;
- hemmt das Wachstum von Darmbakterien;
- unterstützt das Immunsystem;
- wirken beruhigend;
- vor der Wirkung freier Radikale schützen;
- regulieren die Arbeit des Darms;
- beschleunigen die Fettverbrennung;
- haben krebshemmende Eigenschaften.
Himbeeren sind reich an Antioxidantien, das sind Pflanzenstoffe, die die Zellen vor Schäden schützen. Auf ihrer Grundlage werden auch heute noch Medikamente hergestellt.
Interessanterweise sind Himbeerblätter eine gute Quelle für Antioxidantien, Tannine und Mineralsalze. Antioxidantien können das Risiko bestimmter chronischer Krankheiten verringern. Daher lohnt es sich, Himbeerfrüchte zu essen und Tee aus den Blättern zu trinken.
Als Ergebnis von Tierversuchen haben Wissenschaftler herausgefunden, dass Himbeeren potenziell krebshemmende Wirkungen haben. Himbeerextrakt reduziert die Vermehrung von Krebszellen in der Leber.
Beachten Sie! Aufgrund des niedrigen glykämischen Index von Himbeeren können diese Früchte von Menschen mit Diabetes gegessen werden. Es ist wichtig zu wissen, dass die in Himbeeren enthaltenen Anthocyane den Blutzuckerspiegel nach stärkehaltigen Mahlzeiten senken.
Früchte und Blätter von Himbeeren wirken hervorragend fiebersenkend. Eine der wichtigsten Eigenschaften des Himbeertees ist seine Wirkung auf die Schweißdrüsen und seine wärmende Wirkung, wodurch er sich hervorragend zur Behandlung von Erkältungen eignet.
Himbeerblätter haben adstringierende, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften. Die darin enthaltenen Gerbstoffe hemmen das Wachstum von Darmbakterien und reduzieren wirksam Durchfall. Auch bei leichten Blähungen helfen Himbeerblattpräparate.
Himbeerblätter enthalten Substanzen, die eine leichte Entspannung der glatten Muskulatur der Gebärmutter bewirken und so zur Linderung von Menstruationsbeschwerden beitragen. Himbeerblättertee hilft auch bei morgendlicher Übelkeit und Erbrechen.
Himbeere: Verwendung in Kosmetika
Auch Himbeere ist ein wertvoller Kosmetikrohstoff.
Himbeerextrakt hat feuchtigkeitsspendende und regenerierende Eigenschaften, schützt die Haut vor übermäßigem Wasserverlust, reguliert die Talgdrüsenfunktion und beugt der Entstehung von Akne vor. Es ist in vielen guten Körperpflegecremes enthalten.
Enthält eine große Menge an Vitamin C, das für die Erhaltung einer gesunden Haut unerlässlich ist. Es kann die Kollagenproduktion verbessern und durch UV-Strahlen verursachte Hautschäden rückgängig machen.
Himbeersamenöl, das über wertvolle Anti-Falten-Eigenschaften verfügt, ist ein recht bekanntes und natürliches kosmetisches Pflegemittel für alle Hauttypen. Enthält starke Antioxidantien. Empfohlen für Menschen mit zu Akne neigender Haut. Es unterstützt Regenerationsprozesse und reduziert Narben.
Das Öl findet sich auch in Bräunungskosmetik, Lippenbalsam und Hautpflegecremes. Aufgrund seines hohen Gehalts an Ellagsäure wird es auch zur Herstellung von Anti-Falten-Cremes verwendet. Ellagsäure hat eine starke lichtschützende und verjüngende Wirkung. Außerdem werden oxidative Prozesse deutlich verlangsamt.
Wie sammelt und trocknet man Himbeeren?
Himbeerblätter können im Frühling und den ganzen Sommer über geerntet werden. Sie sollten gesund, ohne Flecken, jung, aber bereits gut ausgewachsen sein.
Die Früchte reifen im Juli und August. Sie sind sehr empfindlich und knittern leicht, daher müssen sie bei trockenem Wetter sorgfältig gesammelt, schnell getrocknet oder zu Sirup verarbeitet werden.
Richtig getrocknete Himbeeren sollten ihre natürliche Farbe und ihren angenehmen Geruch behalten.
Aufguss von Beeren:
2 Esslöffel getrocknete Himbeeren mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und abgedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie 2-3 mal täglich ein Glas Aufguss gegen Erkältungen, Grippe, Mandelentzündung, Bronchitis – wenn die Krankheit mit Fieber einhergeht.
Blattaufguss:
Einen Esslöffel Blätter mit 1/2 Tasse kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken, 15 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie 2-3 mal täglich eine halbe Tasse Infusion bei Gastroenteritis und als mildes Mittel gegen Durchfall. Ein Aufguss der Blätter kann auch als Gurgelmittel bei Entzündungen im Rachen- und Mundbereich verwendet werden.
Himbeeren lösen wie Erdbeeren häufig allergische Reaktionen aus. Dies liegt an den Salicylaten, die in diesen Früchten enthalten sind. Kinder leiden deutlich häufiger unter allergischen Reaktionen auf Himbeeren als Erwachsene.
