Властивості яблук
Існує безліч сортів яблук від дуже солодкого до кислого. Вибирають стиглі фрукти, і ароматні, відмовляються від пом’ятих і пошкоджених, так як вони можуть містити токсичні речовини. Сирі фрукти цінні, але з них також можна приготувати смачні та корисні десерти.
Додаткова інформація! Головне багатство яблук – антиоксиданти. Саме ці речовини захищають нас від раку, хвороб серця та судин та від старіння взагалі. І за вмістом цих речовин яблука займають лідируючі позиції серед інших фруктів. І, що дуже важливо, на відміну від вітамінів, антиоксиданти не руйнуються при зберіганні.
Лікарі дійшли висновку, що не самі яблука лікують хвороби, але з їх допомогою організм зможе впоратися з багатьма небезпечними недугами:
- відновлюють кров;
- стимулюють приплив життєвих сил;
- видаляють з організму надлишкові воду та сіль;
- натуральний сорбент і тому добре виводять із організму отрути;
- допомагають худнути.
Зелені корисніші за червоні. При захворюваннях нирок, печінки та серцево-судинних хвороб хороші солодкі яблука, при ожирінні, діабеті – кислі сорти.
Яблука здатні частково компенсувати шкоду від тютюну, в них є антиоксиданти, що захищають легені від нікотину.
Харчова цінність яблука
Ми можемо користуватися їхньою поживною цінністю цілий рік. Вони є джерелом багатьох фенольних сполук, які мають антиоксидантні, антибактеріальні, противірусні, протизапальні, протиалергічні і навіть протиракові властивості. Тому їх потенціал використовується у харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловості.
Яблука містять багато вітамінів, переважно вітамін С, також містять вітаміни А, К, В1, В2, В6 Вітамін С, зміцнює імунітет організму і бореться з вільними радикалами, відповідальними за процес старіння.
Виявлені в цих фруктах антиоксиданти (переважно поліфеноли та вітамін С) мінімізують негативний вплив вільних радикалів на організм.
Антиоксиданти затримують старіння клітин, а також запобігають деяким видам раку. Вони мають захисну дію на клітини, пригнічуючи утворення окислювального стресу, що важливо при всіх захворюваннях. Поліфеноли відповідають за зниження ризику інсульту.
Зверніть увагу! Щоб отримати від яблук максимум корисних властивостей, їх слід їсти зі шкіркою, оскільки найцінніші вітаміни знаходяться там, тому шкірку з плодів рекомендується не знімати. У шкірці фруктів, у тому числі і яблук, міститься більше вітамінів та поживних речовин, ніж усередині. Однак їх треба ретельно мити. Хімічні речовини з яблучної шкірки змиваються досить легко.
Основним мінералом, що міститься в цих плодах, є калій, необхідний для правильного функціонування організму: для підтримки відповідного кров’яного тиску, скорочення м’язів, а також підтримує роботу нервової системи, покращуючи концентрацію та пам’ять.
Додаткова користь для системи кровообігу включає велику кількість калію в яблуках, необхідного для правильного функціонування серцевого м’яза. Яблука, як свідчать дослідження, сприятливо впливають зниження ризику серцевих захворювань. Люди, які включають яблука у свій щоденний раціон, рідше страждають на ішемічний інсульт.
Яблука також містять велику кількість харчових волокон, головним чином у формі пектину. Пектин, який діє як пребіотик та є харчовою клітковиною, покращує перистальтику кишечника, а також може сприяти зниженню рівня холестерину в крові.
Сирі яблука зі шкіркою регулюють рівень глюкози в крові, тим самим знижуючи ризик розвитку діабету другого типу. Пектини, присутні у яблуках, запобігають запору. Яблучна клітковина, потрапляючи в товстий кишечник, покращує травлення та підтримують обмін речовин.
Багаті антиоксидантами яблука також можуть допомогти захистити легені та знизити ризик розвитку астми. У шкірці фрукта міститься кверцетин, який може допомогти регулювати імунну систему та зменшити запалення та алергічні реакції.
Антиоксиданти та протизапальні сполуки, що містяться в яблуках, значно покращують щільність кісток. Люди, які їдять яблука, втрачають менше кальцію, тому варто забезпечити його присутність у раціоні.
Ще однією перевагою вживання яблук є той факт, що вони захищають стінку шлунка від шкідливого впливу, наприклад, знеболювальних, які можуть дратувати її.
До того ж вони низькокалорійні (в одному яблуку лише близько 95 ккал). Клітковина та вода змушують вас почуватися ситими, що, у свою чергу, допомагає схуднути.
Печені яблука
Це корисний продукт, рекомендований дорослим і дітям різного віку. Страва легка, швидко засвоюється, не навантажує травну систему, практично не мають протипоказань, при дотриманні добової норми не викликають побічних ефектів.
Додаткова інформація! Печені фрукти активізують вироблення гемоглобіну, очищають кров і збагачують клітини організму киснем. Вживання 2 плодів на день знижує ризик інсульту, інфаркту, атеросклерозу та лейкемії. Це далеко не весь перелік корисних властивостей. Термічно оброблені плоди благотворно впливають практично на всі системи та внутрішні органи людського організму.
Печені яблука корисні при вживанні та місцевому застосуванні. Користь печених яблук для шкіри та кольору обличчя. Вони містять цілий набір вітамінів та мінералів, необхідних для правильного функціонування шкіри.
Печені яблука підвищують еластичність епідермісу, запобігають появі зморшок, розгладжують дрібні зморшки та освіжають їх. Залізо у складі фрукта не допускає появи пігментних плям і ластовиння. Масками лікують псоріаз, дерматит, прищі, алергічні висипання.
Продукт активно використовується в дитячому, дієтичному харчуванні, входить до раціону вагітних і жінок, що годують. При термічній обробці зберігається більшість вітамінів, мінералів та інших речовин, необхідні нормального функціонування організму.
Яблука для схуднення
Яблука також знаходять своє місце в дієтах для схуднення, оскільки вони низькокалорійні, і мають ситні властивості. Вони сприяють зниженню ваги та допомагають боротися з ожирінням.
Одним із їх цінних інгредієнтів є флоридин, який гальмує транспорт глюкози в травному тракті. Крім того, у яблуках міститься велика кількість урсолової кислоти, яка прискорює спалювання калорій. Схуднення за допомогою яблук також допомагає очистити систему травлення і дати їй відпочинок.
Вплив яблук на шкіру
Свіжі фрукти впливають на зовнішній вигляд шкіри, у тому числі уповільнюють процес старіння завдяки наявності антиоксидантів, флавоноїдів і вітаміну С. Вони використовуються в пілінгах. AHA-кислоти в яблуках – натуральні засоби, що відлущують, які допомагають ефективно, але непомітно позбутися шару відмерлої шкіри.
Шкіра стає більш свіжою, гладкою та з рівним тоном. Кислоти також позитивно впливають на регуляцію роботи сальних залоз, які перестають виробляти надлишок шкірного сала. Домашні маски на основі яблук мають регенеруючі властивості проти зморшок, м’яко відлущують епідерміс, омолоджують і освітлюють.
Яблучна маска для обличчя
Для шкіри, схильної до прищів: змішайте терте яблуко із збитим яєчним білком. Залишіть на обличчі та зоні декольте на 20 хвилин і змийте теплою водою. Регулює секрецію шкірного сала, загоює пошкодження та запобігає їх рецидивам, звужує пори та матує.
Для сухої шкіри замість білка слід додати кілька крапель оливкової олії та ложку вершків чи молока.
Як загусник, який допоможе втримати яблучну суміш на шкірі, можна використовувати мед, вівсяне, кукурудзяне, картопляне або рисове борошно. Як очищувальна і освітлювальна добавка підійде свіжий сік лимона.
Яблучну кислоту також можна використовувати у засобах проти зморшок та у зволожуючих засобах. Екстракт яблука створює на поверхні шкіри захисний шар, який також запобігає втраті води. Процедури не слід проводити за високої дії сонячного випромінювання.
Яблука корисні не всім
На жаль, яблука корисні не всім. У сирому вигляді їх небажано їсти людям з виразковою хворобою, особливо 12-палої кишки, оскільки кислота, що міститься в плодах, буде дратувати хвору на слизову. Хоча одне яблучко після їжі не зашкодить.
Люди з роздратованою слизовою оболонкою шлунка можуть відчувати дискомфорт після вживання сирих яблук. Хорошою ідеєю буде тушкований чи запечений варіант.
Дослідження показують, що яблуко, з’їдене під час їжі, викликаючи такі симптоми, як здуття живота та запор, які негативно впливають на травлення. Тому яблука краще їсти за дві години після їжі.
Якщо з’їсти яблуко за п’ятнадцять хвилин до їжі, органічні та фруктові кислоти, що містяться в ньому, можуть вбити бактерії в роті. Тому повільне вживання яблук корисне для гігієни ротової порожнини.
