Вирощування столових буряків на городі

Важко знайти город на якому не вирощують столові буряки. Овочі широко поширені за хорошу врожайність, не надто складний догляд. Їстівний коренеплід буває різних форм та розмірів: кулястий або конічний насичено червоного кольору. Бетаїн – основний пігмент та антиоксидант дає інтенсивний колір буряків.

Особливості буряка

Рід буряків відноситься до сімейства Амарантових. Буряк (буряк) – популярна овочева культура, яка має різні переваги для здоров’я. Цей овоч, заслуговує на увагу на кухні.

Коренеплід буряків – це дуже корисний продукт (багатий вітамінами і мінеральними солями), надає червоний колір нашим рецептам. Без неї важко уявити наш раціон.

Рослина може досягати 40-50 см. Стебла з характерними червоними ребрами і великим листям. Розмір плоду може бути невеликих розмірів і дуже великих, які можуть важити до 1 кг. Але розмір буряків не впливає на її насолоду та смак.

Ця рослина дворічна, але частіше її вирощують як однорічник для отримання коренеплодів. Буряк дає врожай у перший рік, а на другій з’являється квітконос заввишки близько 1,5 м.

Зверніть увагу! Збір насіння не гарантує, що вийде такий самий сорт. Урожайність буде набагато нижчою, ніж при посадці покупного гібридного насіння. Готове насіння простіше купити.

Насіння буряка

З|із|насіння|буряка|проростають|молоді рослини «сімейством», і|вимагають багаторазового проріджування. Суцвіття – двостатеві квітки, з яких утворюється 2-5 насінин.

Буряк: посадка та догляд у відкритому грунті

Як виростити добрий урожай? Підготовка ґрунту. Перед посадкою буряків важливо підготувати ґрунт. Їй необов’язково потрібно повне сонце, вона може зростати й у півтіні. Буряк погано росте на кислих ґрунтах, і сходи легше уражаються грибковими захворюваннями.

Для буряків потрібно вибрати рівну ділянку, де не застоюється вода. Хоча ця овочева культура вологолюбна, надмірного застою вологи вона не переносить. Їй потрібний добре дренований грунт, багатий на органічні речовини.

Буряк столовий потребує пухкого грунту. Будь-яким коренеплодам, у тому числі бурякам, важко розвиватися і збільшуватися в розмірах на щільних глинистих грунтах. Такий ґрунт необхідно покращувати, змінюючи його структуру. На пухких ґрунтах виростає коренеплід буряків гарної якості.

Овочі сіють у відкритому грунті, вибравши відкрите сонячне місце. У тіні садити не варто, тому що не вийде виростити хороший урожай.

Посадка і догляд за буряком

Сіють як навесні, так і під зиму, щоб одержати ранній урожай. Посів проводять восени, на початку листопада. Ця овочева культура погано переносить знижену температуру, через що можуть формуватися стрілки вже в перший рік зростання. Зазвичай насіння буряків не висівають під зиму, але існує ряд сортів, виведених селекціонерами спеціально для посіву під зиму.

Сприятливим періодом для посіву столового буряку є весна. Коли садити буряк весною? Посів бажано проводити у період із березня по червень.

Буряк висівають, коли грунт прогріється до 7-10 ° С. Насіння проростає при температурі 8 С. Якщо їх посіяти з волком рано в холодний грунт, коренеплоди можуть не вирости. При температурі 10-11 ° С градусів сходи з’являються через 10-12 днів, а при 15-18 ° С проростають через 5-6 днів.

Столові буряки, які призначені для тривалого зберігання, висівають у травні, після 10 числа, але не пізніше ніж 20 травня. У цілому нині вегетаційний період коренеплоду (залежно від сорту) становить від 50 до 80 днів.

Зверніть увагу! Для прискорення проростання насіння, посів проводять попередньо замоченим насінням. Для цього їх доцільно замочити у розчині харчової соди чи золи (половина чайної ложки на 0,5 л води) на добу. Потім вимити і загорнути у вологу тканину, зберігати в такому вигляді при температурі не нижче 25 0 С протягом двох діб. Цей прийом дозволяє отримати дружні сходи вже за тиждень після посіву.

Температура повітря 15-23 ° С є найбільш сприятливою для зростання коренеплоду та отримання хорошого врожаю. Буряк може витримувати короткочасне зниження температури на 2-3 градуси, але після цього зростання починає сповільнюватися. У таких умовах на них навіть у перший рік життя можуть з’явитися квіткові стрілки, а коренеплоди стануть жорсткими та непридатними для харчування.

Догляд за буряком

Садять рядами в борозенки, на відстані 25-30 см один від одного, на глибину близько 2 см. Сходи проріджують, залишаючи відстань між ними десять см, щоб було достатньо місця для розвитку коренів.

Полив

При великій кількості води більше розвивається надземна частина, на шкоду коренеплоду. Для кращого дозрівання коренеплодів, припиняють полив за 4-5 тижнів до збирання врожаю.

Важливо! Буряк вологолюбна рослина: любить постійно вологий ґрунт і боїться посухи. Без вологи рослини затримуються в своєму розвитку, а коренеплід не додає в масі. Поливають регулярно, зберігаючи ґрунт вологим, але не мокрим.

Як часто вносять добрива під бурякові рослини?

На бідних ґрунтах буряків не вистачатиме харчування. В цьому випадку їй знадобиться підживлення. Підживлюйте буряк тільки в тому випадку, якщо він недостатньо добре росте.

Перед посадкою вносять у грунт компост або гній. На родючих ґрунтах добрива можна взагалі не вносити. Для гарного зростання листя та утворення м’ясистих коренів підживлення: 2 ст ложки повного органічного добрива через 20-30 днів. Позакореневе підживлення бором допомагає отримати хороший урожай без плям.

Будь-яке мінеральне добрива небезпечне тим, що коріння буряків може накопичувати нітрати. Ця особливість властива цій культурі. Як добрива для буряків можна використовувати трав’яний настій.

Проріджування сходів

Насіння буряка проростає не окремими рослинами, а «гніздами». Щоб молоді рослини не заважали одна одній розвиватися, важливо своєчасно проріджувати сходи.

Проріджені рослини можна пересадити на інше місце, як розсаду. Основний корінь потрібно прищипнути, і він не буде рости в глибину, а відразу почне нарощувати масу. Приживаність такої розсади досить висока.

У Північних регіонах буряк вирощують за допомогою розсади.

Вирощування розсади

Для цього насіння висівають у ящики або парники у березні. Отримані саджанці висаджують на грядки після появи на рослинах п’яти-шести справжніх листків. Розсада дозволяє отримувати досить високі врожаї навіть у регіонах із коротким вегетаційним періодом.

Найкращі попередники для буряків

Як виростити гарний урожай буряків у відкритому ґрунті? Вирощування буряків разом з іншими овочами дає добрі результати.

Краще виділити під грядку місце, де раніше росли огірки, картопля, кабачки, гарбуз чи цибуля. Вибір землі після гороху, часнику або капусти буде не зовсім вдалим. Не варто садити буряки після таких коренеплодів, як морква, пастернак, селера, а також після шпинату, які мають загальні хвороби.

Попередниками для цієї овочевої культури:

  • цибуля;
  • горох;
  • помідори;
  • огірки;
  • морква;
  • однолітні трави;
  • картопля.

Буряк не рекомендується культивувати на одному місці два роки поспіль. Повернути на колишнє місце її можна лише за три роки.

Шкідники та хвороби

Болезні буряків

Буряк заражаються грибками, що викликають утворення бурих плям на листках.

Особливо часто це захворювання можна спостерігати за підвищеної вологості, або у випадках надмірної загущеності посівів. Це захворювання може завдати серйозної шкоди, тому заражене листя необхідно видаляти і знищувати.

  • Надлишок азоту в ґрунті може призвести до утворення порожнин усередині коренеплодів.
  • При нестачі бору може розвинутися вогнище гнилі.
  • Поява жовтих плям на листі свідчить про нестачу калію.

Може вражатись борошнистою росою, яка проявляється на листі легким білим нальотом плісняви. Запобігають хворобам у саду за допомогою правильного догляду за ґрунтом, уникаючи застою води.

Мідь, сірка та бордоська суміш – це засоби, дозволені органічним землеробством, але вони токсичні для навколишнього середовища, і якщо можливо, краще їх уникати, і зробити сад більш органічним. Народні засоби, перевірені століттями, допоможуть упоратися з цими хворобами та шкідниками.

Догляд за буряком вимагає частого прополювання, видалення небажаних бур’янів, особливо в період росту молодих рослин. Видаляють сухе і зів’яле листя, щоб допомогти рослині краще рости, забезпечити кращу вентиляцію і уникнути розвитку захворювань.

Зверніть увагу! Буряк необхідно утримувати в чистоті від бур’янів, періодично прополювати грядку. Мульчування навколо рослин зберігає ґрунт вологим і пригнічує бур’яни, що дуже важливо для рослин буряків.

Прибирання та зберігання буряків

Урожай ранніх буряків можна збирати через 70-80 днів після появи сходів, коли коренеплоди досягнуть розмірів 3-4 див.

Урожай ранніх буряків

Остаточне збирання коренеплодів середніх і пізніх сортів, що залишилися, слід завершити до настання заморозків, ближче до кінця вересня.

У буряків тривалий термін зберігання. Перед зберіганням листя слід зрізати близько 3 див коренеплода. Коріння залишають, їх не потрібно обрізати. Буряк зберігають у льоху при температурі від 1 до 3 ° С у ящиках з піском. Це ідеальні умови для неї.