Властивості кульбаб
Кульбаба звичайна – багаторічна трав’яниста рослина, що утворює розетки з листя з жовтими суцвіттями, що піднімаються з центру. Цвіте у квітні-травні. Відома з давніх часів і до наших днів красива квітка дуже корисна. Речовини, що містяться в квіткових кошиках, мають поживні та лікувальні властивості, визнані як народною, так і науковою медициною.
Кульбаби вживають в їжу від кореня до квіток, причому кожна частина має своє призначення. Вони містять багато вітаміну А, комплексу вітамінів групи В, вітамін С, мінерали: калій, кальцій, магній, залізо, клітковину.
Мед із кульбаб, що це таке? Мед із кульбаб буває двох видів: натуральний та штучний. Штучний – це сироп кульбаби, виготовлений із квіток та цукру. Термін “мед з кульбаб” відноситься до замінника меду, приготованому зі свіжих квіток кульбаби з цукром і лимоном. “Мед” – назва, дана спреду через його золотистий колір, солодкий смак і медову консистенцію. Квітки кульбаби надають сиропу особливого аромату при варінні.
Зверніть увагу! «Мед» з кульбаб рідко можна знайти у продажу, тому що рослина розпускаються навесні одним з перших, а медоносним бджолам цей мед потрібен як їжа для себе, крім того цей продукт бджільництва має неприємний смак через природну гіркоту в пилку кульбаби.
Користь меду з кульбаб
Штучний мед із кульбаб містить безліч корисних сполук. До складу входять всі речовини, що містяться в квіткових кошиках рослини, які мають поживні та лікувальні властивості, визнані як народною, так і науковою медициною.
Додаткова інформація! Рослина дуже цінна для здоров’я людини, її століттями використовували для профілактики та лікування хвороб кишківника, печінки, нирок. Стимулює апетит та знижує кислотність шлункового соку більш ніж на 50%.
«Мед» з кульбаб на кожен день:
- одна чайна ложка щодня зміцнить імунітет;
- має сечогінну дію;
- підтримує кровотворення;
- захищає серцево-судинну систему;
- покращує загоєння ра;
- регулює рівень цукру на крові;
- регулює кров’яний тиск;
- покращує якість сну;
- покращує травлення;
- благотворно впливає на волосся, шкіру та нігті;
- допомагає вивести токсини з організму;
- підвищує метаболізм.
«Мед» з кульбаб допомагає при респіраторних захворюваннях та грипі. Він працює не тільки як ліки, але і як профілактика розвитку раку, діабету, серцево-судинних захворювань та знижує високий кров’яний тиск. Має сечогінну, антисептичну дію, підтримує імунну систему та кровотворення. Мед із кульбаб сприяє очищенню нирок та печінки, допомагає при астмі та бронхіті.
Як приготувати «мед» з кульбаб
Сироп з кульбаб – ароматний, солодкий і корисний продукт, що має цілющі властивості. Готувати легко за простими рецептами. Основними компонентами «меду» є суцвіття (квіткові кошики) рослин та цукор. Продукт також називають варенням з кульбаб.
Сироп кульбаби чудова заміна більш традиційному меду, і він дивно схожий на нього до смаку. Консистенція менш насичена, ніж у більшості видів меду, але має дуже близький зовнішній вигляд і за кольором. Сиропообразно-желеподібна консистенція виходить шляхом його тривалого уварювання та подальшого витримування. Тож будь-хто, хто купує мед із кульбаб, наприклад, на ринку, повинен знати, що це не бджолиний мед.
Зверніть увагу! Звичайно, продукт містить цукор, але його можна замінити в рецепті медом, щоб в результаті була максимальна користь.
Спосіб приготування
Штучний мед роблять у домашніх умовах за допомогою підручних засобів. Якщо вдома цвітуть кульбаби, можна зібрати квіти, щоб приготувати смачний сироп. “Мед” з кульбаб – корисний продукт, який легко можна приготувати в домашніх умовах. Рецептів приготування його в домашніх умовах можна знайти більш ніж достатньо. Додавання різних спецій, таких як лимон, ваніль і навіть палички кориці, не змінить його властивостей, а лише покращить його смак, аромат та колір. Замінник меду за консистенцією, кольором та деякими терапевтичними властивостями схожий на бджолиний мед.
Щоб зробити сироп із кульбаб самостійно, збирають квіти тільки в екологічно чистих районах. Оптимальний час збору – травень-червень. Найкраще збирати кульбаби у сонячний день опівдні. Саме тоді квітки повністю розкриті і в них ховається мало комах. Зривають лише яскраво-жовті квітки, не пошкоджені комахами та хворобами.
Замочують свіжі квітки кульбаби у воді на кілька годин. Щоб мед із кульбаб був особливо смачним. Перед приготуванням видаляють зелені філіжанки. Можна і зелену частину зварити, але тоді сироп може трохи гірчити. Потім процідити і закип’ятити з|із| нарізаним лимоном. Лимон не тільки має консервуючий ефект, але і має вирішальне значення для смаку продукту. Без нього смак спреду досить прісний.
Додавання цукру перетворює суміш схожу на бджолиний мед. Уварюють доки не буде досягнуто бажаної консистенції. Після цього сироп проціджують і розливають стерильними банками. Мед із кульбаб можна використовувати як підсолоджувач, інгредієнт для випічки або намазувати на хліб.
Рецепт меду з кульбаб.
Зробити мед дуже просто. Для приготування знадобиться:
200 квіток кульбаби:
1 літр води:
1 лимон:
1 апельсин;
500-800 г цукру.
Спосіб приготування
Помити та очистити лимон та апельсин від кісточок (це важливо, щоб мед не гірчив). Добре вимити зірвані квіти, покласти в каструлю, додати нарізаний невеликими шматочками лимон і апельсин. Залити водою та варити близько 1 години.
Зняти каструлю з вогню і залишити із сумішшю на 24 години. Процідити рідину через марлю чи сито, додати цукор і варити до загусання на повільному вогні близько години-півтори. Періодично помішувати, щоби не пригоріло. Готовий мед ще теплим розлити по банках, закрити їх і перевернути догори дном.
Коли сироп охолоне, він ще більше загусне, іноді згодом він кристалізується. Зберігають його у прохолодному місці. Користи для організму багато, але людям, які страждають певними проблемами зі здоров’ям, слід утриматися від його вживання. Хоча він благотворно впливає на обмін речовин, не рекомендується людям, які перебувають на особливому режимі чи дієті.
Як є «мед» з кульбаб?
Мед із кульбаб не тільки за смаком нагадує бджолиний, але його можна використовувати таким же чином. Він особливо корисний людям із ослабленим імунітетом. Продукт містить багато вітамінів та мінералів.
Салатні заправки отримують приємну нотку, заправлені таким спредом. Крім того, медом із кульбаб підсолоджує чай та напої. Регулярне вживання меду може стати альтернативою вітамінним комплексам. Для досягнення бажаного результату достатньо з’їдати на день кілька столових ложок меду з кульбаб.
