Одуванчик – растение очень распространенное. Мед из одуванчиков (или сироп одуванчика) производят не пчелы, но его легко приготовить дома из цветков и сахара. Сегодня продукт из одуванчиков широко используется в народной медицине, и это отличный подсластитель к чаю и напиткам. Вкус сиропа из одуванчиков, конечно, отличается от меда, но по полезным свойствам практически не уступает ему.
Мед из одуванчиков как сделать самостоятельно?
Свойства одуванчиков
Одуванчик обыкновенный – многолетнее травянистое растение, образующее розетки из листьев с поднимающимися из центра желтыми соцветиями. Цветет в апреле-мае. Известный с древних времен и до наших дней красивый цветок очень полезный. Вещества, содержащиеся в цветочных корзинках, обладают питательными и лечебными свойствами, признанными как народной, так и научной медициной.
Одуванчики употребляют в пищу от корня до цветков, причем каждая часть имеет свое назначение. Они содержит много витамина А, комплекса витаминов группы В, витамин С, минералы: калий, кальций, магний, железо, клетчатку.
Мед из одуванчиков, что это такое? Мед из одуванчиков бывает двух видов: натуральный и искусственный. Искусственный – это сироп одуванчика, изготовленный из цветков и сахара. Термин «мёд из одуванчиков» относится к заменителю мёда, приготовленному из свежих цветков одуванчика с сахаром и лимоном. «Мед» – название, данное спреду из-за его золотистого цвета, сладкого вкуса и медовой консистенции. Цветки одуванчика придают сиропу особый аромат при варке.
Обратите внимание! «Мед» из одуванчиков редко можно найти в продаже, так как растение распускаются весной одним из первых, а медоносным пчелам этот мед нужен в качестве пищи для себя, кроме того этот продукт пчеловодства имеет неприятный вкус из-за природной горечи в пыльце одуванчика.
Польза меда из одуванчиков
Искусственный мёд из одуванчиков содержит множество полезных соединений. В состав входят все вещества, содержащиеся в цветочных корзинках растения, которые обладают питательными и лечебными свойствами, признанными как народной, так и научной медициной.
Дополнительная информация! Растение очень ценно для здоровья человека, его веками использовали для профилактики и лечения болезней кишечника, печени, почек. Стимулирует аппетит и снижает кислотность желудочного сока более чем на 50%.
«Мед» из одуванчиков на каждый день:
- одна чайная ложка в день укрепит иммунитет;
- оказывает мочегонное действие;
- поддерживает кроветворение;
- защищает сердечно-сосудистую систему;
- улучшает заживление ра;
- регулирует уровень сахара в крови;
- регулирует кровяное давление;
- улучшает качество сна;
- улучшает пищеварение;
- благотворно влияет на волосы, кожу и ногти;
- помогает вывести токсины из организма;
- повышает метаболизм.
«Мед» из одуванчиков помогает при респираторных заболеваниях и гриппе. Он работает не только как лекарство, но и как профилактика развития рака, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, и снижает высокое кровяное давление. Оказывает мочегонное, антисептическое действие, поддерживает иммунную систему и кроветворение. Мед из одуванчиков способствует очищению почек и печени, помогает при астме и бронхите.
Как приготовить «мед» из одуванчиков
Сироп из одуванчиков – ароматный, сладкий и полезный продукт, обладающий целебными свойствами. Готовить легко по простым рецептам. Основными компонентами «меда» являются соцветия (цветочные корзинки) растений и сахар. Продукт также называют вареньем из одуванчиков.
Сироп одуванчика отличная замена более традиционному меду, и он удивительно похож на него по вкусу. Консистенция менее насыщенная, чем у большинства видов меда, но имеет очень близкий внешний вид и по цвету. Сиропообразно-желеобразная консистенция получается путем его длительного уваривания и последующего выдерживания. Так что любой, кто покупает мед из одуванчиков, например, на рынке, должен знать, что это не пчелиный мед.
Обратите внимание! Конечно, продукт содержит сахар, но можно его заменить в рецепте медом, чтобы в результате была максимальная польза.
Способ приготовления
Искусственный мёд делают в домашних условиях с помощью подручных средств. Если дома цветут одуванчики, можно собрать цветы, чтобы приготовить из них вкусный сироп. «Мед» из одуванчиков – полезный продукт, который легко можно приготовить в домашних условиях. Рецептов приготовления его в домашних условиях можно найти более чем достаточно. Добавление различных специй, таких как лимон, ваниль и даже палочки корицы, не изменит его свойств, а только улучшат его вкус, аромат и цвет. Заменитель меда по консистенции, цвету и некоторым терапевтическим свойствам похож на пчелиный мед.
Чтобы сделать сироп из одуванчиков самостоятельно, собирают цветы только в экологически чистых районах. Оптимальное время сбора – май-июнь. Лучше всего собирать одуванчики в солнечный день в полдень. Именно тогда цветки полностью раскрыты и в них прячется мало насекомых. Срывают только ярко-желтые цветки, не поврежденные насекомыми и болезнями.
Замачивают свежие цветки одуванчика в воде на несколько часов. Чтобы мед из одуванчиков был особенно вкусным. Перед приготовлением удаляют зеленые чашечки. Можно и зеленую часть сварить, но тогда сироп может немного горчить. Затем процедить и вскипятить с нарезанным лимоном. Лимон не только обладает консервирующим эффектом, но и имеет решающее значение для вкуса продукта. Без него вкус спреда довольно пресный.
Добавление сахара превращает смесь похожую на пчелиный мед. Уваривают пока не будет достигнута желаемая консистенция. После этого сироп процеживают и разливают по стерильным банкам. Мед из одуванчиков можно использовать в качестве подсластителя, ингредиента для выпечки или намазывать на хлеб.
Рецепт меда из одуванчиков
Сделать мёд очень просто. Для приготовления понадобится:
200 цветков одуванчика:
1 литр воды:
1 лимон:
1 апельсин;
500-800 грамм сахара.
Способ приготовления
Помыть и очистить лимон и апельсин от косточек (это важно, чтобы мед не горчил). Хорошо вымыть сорванные цветы, положить их в кастрюлю, добавить нарезанный небольшими кусочками лимон и апельсин. Залить водой и варить около 1 часа.
Снять кастрюлю с огня и оставить со смесью на 24 часа. Процедить жидкость через марлю или сито, добавить сахар и варить до загустения на медленном огне около часа-полтора. Периодически помешивать, чтобы не пригорело. Готовый мед еще теплым разлить по банкам, закрыть их и перевернуть вверх дном.
Когда сироп остынет, он еще больше загустеет, иногда со временем он кристаллизуется. Хранят его в прохладном месте. Пользы для организма много, но людям страдающим определенными проблемами со здоровьем, следует воздержаться от его употребления. Хотя он благотворно влияет на обмен веществ, не рекомендуется людям, находящимся на особом режиме или диете.
Как есть «мед» из одуванчиков?
Мед из одуванчиков не только по вкусу напоминает пчелиный, но его можно использоваться таким же образом. Он особенно полезен людям с ослабленным иммунитетом. Продукт содержит много витаминов и минералов.
Салатные заправки получают приятную нотку заправленные таким спредом. Кроме того, медом из одуванчиков подслащивает чай и напитки. Регулярное употребление меда в пищу может стать альтернативой витаминным комплексам. Для достижения желаемого результата достаточно съедать в день несколько столовых ложек меда из одуванчиков.
