Что такое эстрагон?
Эстрагон (Artemisia dracunculus) — растение семейства сложноцветных, также известное как змеевик, змеиная трава или полынь. Это неприметное растение широко культивируется во многих странах: в Испании, Италии, Болгарии и Франции, а также в странах Азии и Америки. Обычно используется на кухне как приправа, но обладает и целебными свойствами.
Эстрагон – многолетнее растение, достигающее до 150 см в высоту. У него ребристый прямой стебель. Листья ланцетной формы располагаются поочередно в средней и верхней части стебля.
Растение предпочитает щелочные, влажные, супесчаные почвы. Его можно встретить на лугах, у рек, в березовых рощах, на горных склонах и в степных районах.
Полынь трава начинает цветение в августе и заканчивает поздней осенью, цветки светло-желтого или белого цвета. Плоды — семянки.
Выращивают в основном две разновидности эстрагона: французский и немецкий. Трава не устойчива к морозам, но ее можно с успехом выращивать даже дома в горшке или в собственном саду.
Эстрагон: применение
Самой ценной частью этого растения являются листья. Их используют как приправу к различным блюдам и как лекарственное средство. Однако его использование на кухне требует определенных знаний, чтобы не испортить приготовленные блюда. Некоторые люди ценят только его лечебные качества.
Добавление эстрагона в виде специи поможет устранить неприятные симптомы употребления жирной пищи, снимает изжогу и вздутие печени. Было отмечено, что он помогает уменьшить укачивание.
Полынь содержит много природных антиоксидантов, которые могут помочь нейтрализовать воздействие свободных радикалов на весь организм и, таким образом, снизить и свести к минимуму риск серьезных хронических заболеваний, включая рак.
Змеиная трава содержит много витамина С, который укрепляет иммунитет и является отличным антиоксидантом. Являясь источником витамина А, он благотворно влияет на зрение и кожу.
Эстрагон положительно влияет на процессы пищеварения. В фитотерапии применяется при кишечных коликах, запорах, проблемах с пищеварением и отсутствии аппетита, оказывает желчегонное и спазмолитическое действие, улучшающее работу печени.
Обратите внимание! Экстракты трав эстрагона обладают обезболивающим и противовоспалительным действием. Ревматизм и артрит могут вызывать сильную боль и дискомфорт. Противовоспалительные свойства эстрагона делают его отличным болеутоляющим средством. Он снимает отек, боль и покраснение вокруг суставов.
Флавоноидные соединения и фенольные кислоты, содержащиеся в эстрагоне, имеют антидепрессивное действие, стимулируют нервную систему и улучшают самочувствие и энергию. Чай из свежих листьев эстрагона перед сном поможет успокоить нервную систему и способствует спокойному сну.
Как приготовить чай из эстрогана?
1 ст. л сушеного или свежего эстрагона заливаюь 200 мл. кипятка. Варят под крышкой около 15 минут. Процеживают и пьют настой два раза в день. Чай улучшает пищеварение, помогает при метеоризме и действует как мочегонное средство.
Настойка готовится т в соотношении 1:5: 1 часть сушеного или свежего сырья заливают 5 частями спирта. Оставляют на неделю, а затем процеживают.
Настой: 1 ст. л измельченной травы эстрагона заливают 200 мл кипятка или молока, все это варить под крышкой 20 минут. Готовый настой следует процедить и пить сразу после приготовления 1-2 раза в день по стакану.
Эстрагоновый уксус делается путем помещения веточек эстрагона в спиртовой, винный или яблочный уксус.
Ценным компонентом травы является эфирное масло. Масло эстрагона в первую очередь является мощным антибактериальным средством, обладает сильным противоревматическим действием, стимулирует кровообращение, улучшает пищеварение и многое другое.
Эстрагоновое масло для устранения паразитов: по 10-15 капель натощак 1 раз в день в течение 3 дней.
Вдыхание эфирного масла полыни — отличное средство от усталости и стресса. В настоящее время благодаря своему уникальному аромату, оно используется в косметике для производства элитной парфюмерии, косметических средств по уходу и ароматерапии.
Эстрагоновый уксус: рецепт
Заслуживает внимания эстрагоновый уксус. Правильно приготовленный, он может быть полезен при многих заболеваниях, а также смело использоваться на кухне. Сделать такую смесь не сложно.
Уксус из эстрагона является ценным для здоровья. Для его приготовления просто положить веточки эстрагона в винный или яблочный уксус. Плотно закрыть, и отставить на 10 дней, ежедневно встряхивая. Процедить через 10 дней.
Эстрагон прекрасно ароматизирует уксус, который популярен в рецептах народной медицины:
- наружно растирают воспаленные места для улучшения кровообращения;
- для ополаскивания волос: – 1 ст. ложка на 1 литр воды;
- для протирания кожи:1 ч. ложка на стакан воды;
- для полоскания горла и рта: 1 ст ложка эстрогенного уксуса на 0,5 стакана воды.
Как и пряность, эстрагоновый уксус улучшает процессы пищеварения, используется в качестве противогрибкового средства для полоскания рта при ангине, кандидозе, воспалении десен и молочнице.
Дополнительная информация! Наружно из него делают компрессы на опухшие места при ушибах, растяжениях, артритах.
Эстрагоновый уксус обладает противоугревыми и антисеборейными свойствами. Его косметические свойства можно использовать для ухода за волосами, ополаскивая их после мытья раствором из расчета 1 ст.л на 1 литр воды. Это придаст волосам пышность и блеск, подкислит кожу головы, что эффективно против грибков и перхоти. Этот же раствор отлично подходит для промывания угревой, себорейной кожи, подверженной микозам и бактериальным инфекциям.
Противопоказания к применению эстрагона
Эстрагон в тех количествах, которые используются на кухне, совершенно безопасен для здоровья и даже приносит много пользы. В то же время следует помнить, что в очень больших количествах он может быть ядовит. Также может быть индивидуальная гиперчувствительность к этому растению, но это бывает редко.
Как хранить эстрагон?
Предпочтительный период сбора эстрагона – начало бутонизации и цветения растения. Траву следует сушить при комнатной температуре, в темном и проветриваемом месте. Сушеный эстрагон следует хранить в сухом, прохладном, темном месте. Емкость должна быть плотно закрыта.
