Выращивание обыкновенной фасоли в домашних условиях

Фасоль — популярная бобовая культура, которую часто выращивают на домашних огородах. Это одна из самых полезных культур известных человеку. Выращивают ее ради сухих бобов богатых белком, углеводами, витаминами и минеральными солями.

Характеристики фасоли

Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) происходит из Центральной и Южной Америки. Существует более 200 видов фасоли. Это однолетнее травянистое растение семейства бобовых, сорта которых бывают как низкие, так и плетистые.

Обыкновенные сорта фасоли различаются по высоте стебля, окраске стручков, содержанию в них клетчатки, а также размеру семян и продолжительности вегетационного периода.

Стручки разной окраски

Стебель фасоли ветвистый, в нижней части одревесневший, вырастает до 25-60 см у кустовых сортов и 60-120 см у сортов с ползущим стеблем. Стержневая корневая система достигает глубины 100-110 см и сильно разветвлена в верхнем слое почвы. Фасоль плохо переносит пересадку.

Дополнительная информация! Плоды фасоли — удлиненные стручки, в которых находятся семена характерной почковидной формы, и в зависимости от сорта могут быть желтыми, зелеными, фиолетовыми или двухцветными.

Фасоль начинает цвести через 40-70 дней после посева, в зависимости от сорта. Опыление происходит до раскрытия цветков. Растение образует цветки-бабочки, собранные в кисти по 2-8 штук, которые вырастают из пазух листьев через 40-60 дней после посева. Они бывают белыми сиреневыми, или красными в зависимости от сорта.

Бактерии Rhizobium Phaseoli образуют на корнях корневые клубеньки, которые помогают фасоли поглощать и усваивать азот. В пищевых целях используют в основном семена, которые содержат много белка.

Выращивание фасоли

Культура лучше всего растет на солнечном месте, защищенном от ветра. В тени фасоль не растет. Лучше всего развивается на плодородной и умеренно плодородной почве, не кислой, с реакцией от нейтральной до щелочной (рН6,5 -7,5). Чтобы исправить состояние почвы, перед посевом семян вносят подщелачиватели, например, золу, мел, доломит.

Это теплолюбивое растение, чувствительное к холоду. Семена фасоли следует высевать в грунт во второй половине мая, так как растение повреждается даже небольшими заморозками (семена лучше всего прорастают при 15-22 С). Чем выше температура, тем меньше дней требуется для прорастания.

Внесение удобрений

Как бобовые растения, они обладают способностью использовать атмосферный азот и поэтому не нуждаются в навозе, особенно при смене других удобряемых культур. На бедных почвах рекомендуется вносить азотные удобрения в первые фазы вегетации, во время цветения и в период завязывания стручков. Используют фосфорно-калийные удобрения.

Подготовка семян к посеву

Фасоль отличается прочной кожурой. Такие семена требует тщательной подготовки, иначе после попадания в почву они могут не прорасти и сгнить. Чтобы избежать этого, семена фасоли проращивают. Перед посевом увлажняют на влажной  ткани, чтобы они быстрее проросли.

Семена фасоли

Семена заворачивают во влажную ткань, и переносят в теплое место с температурой +22…+26°С. Как только на них появляется небольшой росток, длиной около 0,5 см, они становится пригодным для посадки. Также рекомендуют их замачивать в теплой воде на сутки. Такая процедура повысит всхожесть и продуктивность семян.

Как сажать фасоль, и на каком расстоянии?

Ее высевают рядами на разном расстоянии, в зависимости от качества земли и, прежде всего, сорта. Низкие следует сеять на расстоянии 30-40см, а высокорослые (плетистые)  40-60см, и 50-80 см между рядами посадки.

Высокорослая фасоль

Высаживаем семена прямо в почву, на глубину 4-5 см, по 2-3 шт. в каждую лунку посадки. Работу выполняют мотыгой. В момент посева почва должна быть влажной, в противном случае ее необходимо полить.

Уход за фасолью

Уход заключается в прополке и рыхлении почвы. Полив необходимо проводить регулярно. Для вьющейся фасоли размещают опоры, которые вставляются рядом с корнями.

Уход в открытом грунте

Как поливать фасоль

Как часто нужно поливать фасоль? Хороший урожай фасоли требует обильного полива. Она относительно требовательна к воде, и нуждается в регулярном поливе. При посадке избегают большого количества воды, потому что семена могут сгнить и не прорасти. Обычно поливают каждые два-три дня весной, и каждые 1-2 дня летом, чтобы почва вокруг корня фасоли оставалась относительно влажной.

Обратите внимание! В период цветения и плодоношения требуется достаточное количество воды, а не избыток, так как чрезмерный полив может привести к опадению цветов и невозможности завязывания плодов. Нужно учитывать, что сорта фасоли плетистой более требовательны к влажности, чем низкорослые.

Как часто добавляют удобрения к бобовым культурам?

Фасоль не нуждается в подкормках, но эта мера будет способствовать повышению урожайности культуры, а также ее скороспелости. Вносят комплексные минеральные удобрения на основе фосфора или калия. Азотистые вещества для подкормки фасоли не рекомендуются, так как активизируют рост побегов и листьев, что тормозит образование плодов.

Когда собирают бобы и как они хранятся?

Зеленые бобы собирают через 2-3 месяца после посева, в зависимости, конечно, от местного климата и скороспелости сортов. Важно собирать стручки свежей фасоли до того, как они полностью созреют, потому что по мере созревания они затвердевают.

Собирают стручки свежей фасоли

Дополнительная информация! При сборе стручки должны быть еще нежными, и их необходимо собирать каждые 2-3 дня, чтобы цветение и, следовательно, создание новых плодов продолжалось долгое время. Наоборот, когда они начинают затвердевать, то вегетация и плодоношение прекращаются.

Собирают плоды в утренние часы и хранят их в холодильнике, чтобы они не теряли свежести. Если прокипятить свежую фасоль в течение минуты, а затем поместить ее в холодную воду, а затем высушить, то ее можно сохранить в течение нескольких месяцев в холодильнике.

Разновидности простой фасоли

Фасоль имеет множество разновидностей различные в выращивании и потреблении. В целом они делятся на низкорослые и высокорослые. Каждый вид и включает в себя множество разновидностей, со стручками разного размера, формы и цвета,

Какие болезни и насекомые поражают урожай фасоли?

Болезнями поражаются многие виды фасоли. В условиях повышенной влажности и плохой вентиляции листва поражается такими грибковыми заболеваниями, как ложная мучнистая роса, серая гниль и ржавчина. Для защиты от болезней опрыскиваем листву  раствором меди и серы, оставляют дополнительное пространство между растениями для лучшей циркуляции воздуха, особенно во влажных местах.

Держат листья сухими, избегая опрыскиваний, чтобы уменьшить рост грибков. Также помогает чередование посадки каждые два года. В почве живут многие виды грибков. Чрезмерная жара и влажность являются причиной большинства проблем с вредителями и болезнями.

Антракноз — это грибок, который обычно вызывает проблемы с фасолью в очень влажных условиях. Она может иметь темные повреждения или пятна. Лекарства нет, но с помощью надлежащих профилактических мер, этого можно избежать.

Бобовая ржавчина — еще одна распространенная проблема, вызванная грибком. На пораженных растениях появляются пятна цвета ржавчины, а листья могут пожелтеть и опадать. Растения следует удалить и утилизировать. Избегают влажных условий и чередуют растения.

Бобовая ржавчина

Для борьбы с насекомыми, нападающими на фасоль, используют экологические препараты для профилактической защиты. Опрыскивают подручным средством, растворив 1ст. л. натертого зеленого мыла и 1ч. л. спирта в одном литре воды, раз в 10 дней.

Паутинный клещ нападает на бобы и сушит их листву, ослабляет растения. Иногда бывает достаточно смыть водой, чтобы избавить растения от этоговредителя.

Какова пищевая ценность фасоли?

Семена фасоли имеют высокую пищевую ценность, так как богаты белками, витаминами группы В (В1, В2), С и Е, антиоксидантами, клетчаткой и минералами   магнием, фосфором, калием, кальцием.

  • Обладают антиоксидантным действием: борются с избытком свободных радикалов в организме.
  • Защищают печень и предотвращают диабет (влияют на регуляцию уровня инсулина).
  • Обладают мочегонными функциями, способствуют очищению организма от вредных продуктов обмена.
  • Положительно влияют на уровень холестерина.
  • Снижает артериальное давление.
  • Улучшает перистальтику кишечника и облегчает обмен веществ.

Отличаются очень высоким содержанием белка (до 22%). Это хорошая замена мясу для вегетарианцев. Не калорийны, и вызывают длительное чувство сытости. Однако не рекомендуется людям с желудочно-кишечными заболеваниями.

Как использовать фасоль на кухне?

Бобы едят после их приготовления или перерабатывают (консервируют, замораживают). Фасоль также включают в рецепты салатов или запеканок. Паштет из фасоли является исключительно вкусной добавкой к хлебу.