Свойства голубики
Голубика и черника очень похожи внешне, и относятся к одному семейству Вересковых, но это совершенно разные по вкусу ягоды. Дикая черника (Vaccinium myrtillus), известная из европейских лесов, отличается от домашней. Черника европейская обычно не культивируется, а собирается в диком виде.
Существует множество разновидностей, которые различаются в основном размером ягод и вкусом. Голубика высокорослая, взрослый куст достигает высоты 1,5 — 2 метра, могут вырастать и до 2,5 м в высоту. При правильном выращивании можно получить урожай с куста до 5 кг, а куст может давать урожай несколько десятков лет.
Выращивать голубику в садах оправдано и желательно. Для домашнего выращивания подходит известная американская или крупноплодная голубика.
Дополнительная информация! Сорта этого растения в основном выведены из черники (Vaccinium corymbosum). В отличие от диких сортов отличается высоким ростом, богатым урожаем и крупными плодами.
Побеги разветвленные, листья зеленые, эллиптические, кожистые. Цветки колокольчатые, кремово-белые (иногда розовые) собраны в гроздья. Черника американская цветет с апреля по май, плоды созревают с середины июля по сентябрь (в зависимости от сорта).
Плоды культуры
Плоды небольшие, слегка приплюснутые. Ягоды темно-синего цвета сочные, обычно сладкие и очень вкусные. Они подходят для употребления в сыром виде, консервирования и замораживания. Достаточно хорошо хранятся и выдерживают транспортировку.
Выращивание голубики в саду
Не в каждом саду она хорошо растет, но приложив немного усилий можно получить урожай. Голубику сажают на солнечных местах, потому что в тени урожай обычно ниже, хотя она может выдерживать полутень, но менее продуктивна там, где нет солнца.
Растение в саду
Почва для голубики
Определенная проблема при выращивании голубики – это требовательность к составу почвы. Состав и водопроницаемость грунта особенно важны для выращивания голубики. Ей нужна песчаная или супесчаная почва с высоким содержанием органических веществ и чрезвычайно кислой почвенной реакцией. Не подходят тяжелые глинистые и влажные почвы.
Кислотность почвы для голубики требуются с pH от 3,8 до 4,8. Пожелтение листьев, плохая урожайность является показателем недостаточно кислой почвы. При появлении таких симптомов можно подкислить субстрат, например, с помощью торфа или окислителей: серы или сульфида железа.
Обратите внимание! Голубика – это медленнорастущий кустарник, который не имеет многих естественных вредителей или болезней и, помимо требований к кислой почве, её нетрудно выращивать.
Чем закислить почву для голубики?
Для подкисления почвы используют кислый торф или опилки хвойных растений. Садовый торф смешивают с почвой в соотношении 1: 1 на глубину 30 см, а затем вокруг посаженных растений насыпают опилки или лесную мульчу.
При подкислении серой, ее равномерно распределяется на поверхности почвы и смешивается с верхним слоем почвы за год до посадки кустов.
Еще одно условие успешного выращивания – высокое содержание в почве перегноя. Также необходим правильный уровень грунтовых вод. (на уровне 35-60 см). В случае значительно низкого уровня грунтовых вод необходимо регулярно поливать кусты.
Важно! Основа ухода за высокорослой голубикой – достаточная влажность и правильный pH почвы.
Также важно рыхление почвы, осторожно, чтобы не повредить корни. У них неглубокая корневая система, мульчирование, также подходи. (при мульчировании рыхлить не нужно).
Саженцы голубики
Голубика обычно продается в контейнерах (идеальный возраст черники для посадки – 1-3 года). Их получают путем укоренения черенков. Они должны быть с хорошо развитой корневой системой.
Здоровый саженец должен быть достаточно большим, с твердыми побегами и здоровой корневой системой. Перед посадкой немного срезают корни.
Посадка
Рекомендуется высаживать двухлетние кусты, так как они уже имеют хорошо развитую корневую систему, хорошо приживаются и начинают плодоносить на следующий год.
Расстояние между растениями зависит от роста кустов и типа почвы. Высокорослые кусты голубики высаживают через 1,2–2 м, на расстоянии 1,5 м между рядами. Это позволяет удобно проводить работы по уходу и собирать урожай. Для опыления и более легкого поддержания кислотности почвы голубику лучше высаживать группами.
Группа растений в саду
Кусты американской голубики высаживают весной или поздней осенью. Весной растения не подвергаются морозам, но необходимо учитывать необходимость их полива. При посадке кустарников осенью необходимо защитить корни от морозов, засыпав почву вокруг растений торфом, опилками или листовой мульчей.
Дополнительная информация! Голубика плохо переносит постоянно промокшую почву, поэтому место посадки не должно находиться в углублении или в месте, где вода не стекает естественным путем.
Посадочная ямка должна быть шириной около 1 метра и глубиной от 40 до 50 см. Вместо обыкновенного грунта, в них закладывают смесь песка и торфа.
Голубика укореняется неглубоко, и на дно лунки следует насыпать песок или гравий в качестве дренажа. При посадке важно, чтобы верхушка корневого кома не была ниже уровня почвы, в которую он высажен.
В первое время необходимо обрабатывать почвы вокруг растений от сорняков. Так как корни находятся близко к поверхности, вырывают сорняки вручную. Лучший способ – мульчирование. Для мульчи под голубику подходит кора из сосны или ели, а также опилки хвойных деревьев и скошенная сухая трава. Насыпают слой высотой от 5 до 10 см. Мульчирование обеспечит почву органическими веществами, а зимой защитит корни от замерзания. Её меняют через три-четыре года.
Полив
Голубика – водолюбивое растение. Однако избыток воды может вредить ему. Регулярный и равномерный полив существенно влияет на размер, качество и вкус ягод. Для полива лучше всего подходит мягкая вода, в которой содержится как можно меньше минеральных солей, например – дождевая вода (вода из-под крана или колодца повышают щелочность почвы).
Удобрение голубики
В основном для подкормки используются азотные удобрения. Если вокруг питательная почва – обходятся без подкормок. На менее питательных почвах можно внести сбалансированное удобрение в предвесенний период, но только в очень ограниченном количестве по сравнению с другими растениями. Чрезмерное удобрение может привести к повреждению корней и листьев. Альтернативой удобрению является добавление слоя свежего компоста.
Обрезка голубики
После посадки на растении оставляют от одного до трех самых сильных прямостоячих побегов, которые немного укорачивают, чтобы они стали сильнее.
Срезание побегов – основная процедура ухода за американской черникой. Кустарники без срезки дают слабый рост с несколькими бутонами, и урожайность снижается. Плодоносит растение на 2-3-летних побегах, но не старше 4-х лет.
Первые 3 года после посадки ограничиваются удалением слабых и больных побегов. Интенсивную стрижку проводят только после 4-го года, удаляя все старые побеги. В среднем у хорошего куста должно быть 6-8 основных побегов. Также удаляются сухие, больные, поврежденные, тонкие побеги и прореживание середины куста.
Голубика растет очень медленно. Омолаживающий срез проводят через 10-15 лет выращивания, чтобы поддержать новый рост, когда кусты уже слишком густые и урожайность значительно снижается. Делают это весной, обрезая побеги растущие близко к земле. Укорачиваем крупные нависающие ветви, оставляя молодые без обрезки, потому что они дадут урожай.
Болезни и вредители голубики
Культура относительно устойчива к болезням, редко поражается грибковыми и бактериальными заболеваниями. В случае заболевания следует удалить поврежденные части.
Самыми большими вредителями голубики являются птицы. К созревающим плодам им препятствуют легкие сети, которые кладут на чернику. Кроме сеток, можно использовать различные конструкции заграждений.
Сбор и переработка голубики
На одном растении голубика созревает постепенно. Сбор урожая должен проходить поэтапно. Собирают только полностью спелые ягоды.
Сбор ягод
Большинство ягод черники созревают с июня по начало сентября, в зависимости от того, ранний или поздний сорт. Голубика лучше всего на вкус свежая, но она очень хорошо сохраняется при кипячении или замораживании.
Полезные свойства и противопоказания голубики
Своими оздоровительными свойствами голубика обязана высокому содержанию витаминов и минералов:
- полифенолы обладают антиоксидантными свойствами, предотвращая рак и сердечно-сосудистые заболевания;
- фитоэстрогены регулируют уровень холестерина;
- антоцианы понижают артериальное давление;
- клетчатка и дубильные вещества улучшают работу кишечника и способствуют выведению токсинов из организма.
Полезные свойства голубики положительно влияют на деятельность кишечника, снижают уровень «плохого» холестерина, положительно влияют на гормональные изменения, происходящие в нашем организме. Также известны своими противораковыми свойствами. Они низкокалорийные (в 100 граммах 57 ккал), подходят для диабетиков, потому что их гликемический индекс составляет всего 55.
Черника, и голубика считаются полезными для здоровья. Однако, согласно некоторым исследованиям, больше пользы приносит черника.
