Содержание
Польза сухофруктов для здоровья
Что такое сухофрукты? Сухофрукты представляют собой сухую форму свежих фруктов, из которых удалена большая часть воды путем естественной сушки на солнце или с помощью специальных сушилок. Пользу для здоровья они приносят благодаря своим биологически активным антиоксидантным компонентам, флавоноидам и каротиноидам.
Сухофрукты богаты витаминами-антиоксидантами, такими как Е и С, Полезные сухофрукты являются отличным источником питательных веществ. Они богаты углеводами, содержат 68–80 г углеводов на 100 г фруктов, и бедны жирами: 0,3–1 г жиров на 100 г фруктов. Являются отличным источником клетчатки, источники меди, железа, магния, фосфора и кальция, калия.
Обратите внимание! Это отличный источник натуральных сахаров (38-63%), из которых основными являются фруктоза и глюкоза. Содержание сахара варьируется в зависимости от способа сушки, сорта и места происхождения этих фруктов.
Еще одной характеристикой сухофруктов является высокое содержание фитохимических веществ соединений, которые производят или содержат растения. Фитохимические вещества обладают антиоксидантным действием и защищают клетки человека от различных заболеваний.
Употребление сухофруктов помогает поддерживать здоровый вес. Это связано с усилением чувства сытости. У них низкий гликемический индекс, поэтому они не повышают уровень сахара в крови, таким образом продлевают чувство сытости. Диетологи рекомендуют их в качестве промежуточного перекуса между приемами пищи.
Снижение артериального давления. Благодаря своему антиоксидантному составу они защищают сердечно-сосудистую систему и предотвращают повышение уровня плохого холестерина. Сухофрукты богаты калием и клетчаткой. Увеличение потребления калия и клетчатки может снизить уровень артериального давления, ценны для кишечника.
Дополнительная информация! Мягкое слабительное действие сухофруктов, особенно чернослива, обусловлено высоким содержанием в них клетчатки. 10-12 черносливов дают 7 г. клетчатки, что соответствует 30% рекомендуемой суточной дозы. С этой точки зрения сухофрукты превосходят свежие фрукты. Кроме того, употребление сухофруктов не вызывает желудочно-кишечного дискомфорта в виде вздутия живота.
Калорийность сухофруктов
Их следует употреблять в умеренных количествах, так как они содержат больше калорий по сравнению с соответствующими свежими фруктами. Из-за пониженного содержания воды сухофрукты характеризуются как «калорийно плотные» т.е. они содержат повышенное количество калорий в небольшом количестве продукта. По этой причине их потребление должно быть умеренным.
Кроме того, употребление сухофруктов следует сочетать с увеличением потребления воды. При сушке фруктов содержание в них воды значительно снижается, в то время как количество растительных волокон увеличивается. Растительные волокна без соответствующего количества воды могут оказывать противоположное воздействие на желудочно-кишечный тракт, например, вызывать запоры.
Преимущества сухофруктов
Они являются настоящим питательным сокровищем, а в некоторых случаях даже превосходят свежие.
- Легко транспортировать.
- Самый идеальный и питательный перекус между приемами пищи.
- Они способствуют ощущению сытости на более длительный период времени, чем любой другой перекус.
- Помимо своего питательного эффекта их можно есть в качестве десерта.
- В отличие от свежих фруктов, ими можно наслаждаться независимо от сезона.
Сухофрукты можно хранить намного дольше, чем их свежие аналоги, и они могут быть очень удобной закуской.
Вместо сладкого
Благодаря своему сладкому вкусу они удовлетворяют сладкоежек, помогая снизить потребление жирных сладостей. Вместо переработанных закусок, богатых сахаром и трансжирами, выбирают сухофрукты, которые вкуснее и гораздо полезнее. При этом они имеют низкий гликемический индекс, поэтому их употребление не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Следовательно, они продлевают чувство сытости.
Популярные сухофрукты
Виды сухофруктов. Наиболее распространенными сухофруктами являются изюм, финики, сливы, инжир и абрикосы. Также доступны другие сухофрукты: манго, яблоко, папайя, клубника, крыжовник, вишня, ананас, черника, бананы и ягоды.
Изюм – это сушеный виноград богатый антиоксидантами, витаминами, клетчаткой, калием, железом и селеном. Среди полезных свойств — снижение уровня плохого холестерина и, следовательно, снижение сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, изюм, богат микроэлементом бором, который уменьшает потерю костной массы и борется с проблемами остеопороза у женщин.
Сушеные сливы, как и свежие, очень полезны для организма. Они очень питательны, богаты клетчаткой, калием, витамином А и витамином К. Чернослив известен своим эффективным лечением запоров благодаря высокому содержанию клетчатки и сорбита. Являются отличным источником антиоксидантов и помогают предотвратить сердечные заболевания и рак. Богаый калием, чернослив может регулировать уровень артериального давления и снижать риск гипертонии.
Финики имеют особенно сладкий вкус, и являются отличным источником клетчатки, калия, железа, при этом они имеют низкий гликемический индекс, что делает их пригодными для употребления диабетиками.
Сушеный инжир является одним из самых популярных сухофруктов. Он содержит высокий процент железа, а также калий и фолиевую кислоту, магний, кальций.
Некоторые преимущества:
- поддерживают щелочность в организме, и снижают кислотность, которая отвечает за воспаление;
- помогает нормализовать гормональную функцию органов;
- очищают организм от вредных элементов благодаря содержанию клетчатки;
- способствуют правильному функционированию кишечника.
Сушеный инжир относится к категории сухофруктов, имеющих наименьшую калорийность. При этом он насыщает организм растительным волокнам, таким образом утоляя чувство голода.
Курага помогает поддерживать кровяное давление на нормальном уровне и обеспечивает дополнительную защиту от сердечных заболеваний благодаря высокому содержанию калия, которого в три раза больше, чем в любом другом фрукте.
Хранение сухофруктов
Держат сухофрукты подальше от тепла и влаги. В идеале их следует хранить в прохладном и темном месте в шкафу, вдали от солнечного света и тепла.
Срок годности различается в зависимости от того, насколько свежими они были на момент покупки.
Обратите внимание! Хранение сухофруктов в герметичном контейнере поможет сохранить их дольше свежими. Это предотвратит попадание воздуха и других запахов.
Чтобы хранить сухофрукты более длительный период времени, герметичной тары недостаточно. Их нужно хранить в холодильнике, особенно в теплые летние месяцы. Сухофрукты при правильном хранении хорошо сохраняются в морозильной камере, и могут оставаться неизменными до 12 месяцев.
